Le fromage de brebis est enveloppé dans des feuilles de figuier qui garantissent une meilleure conservation et surtout libèrent leur petit-lait qui durcit la croûte et lui offre une agréable sensation florale.
Ensuite, le pecorino ainsi enveloppé est laissé à mûrir à l'intérieur de barriques en chêne français usagées qui contenaient du vin destiné à l'Amarone della Valpolicella DOCG.
La particularité de ce fromage n'est pas seulement due au fait qu'il est affiné enveloppé dans des feuilles de figuier, mais surtout que la période d'affinage se déroule entièrement à l'intérieur de barriques usagées provenant de la Valpolicella. À la fin de la maturation, les sensations végétales de figue se mêlent délicatement aux sensations vineuses et vanillées du bois de chêne français. Très intrigant.
Lait de brebis, présure naturelle de chevreau, sel marin, feuilles de figuier
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 402kcal / 1680kj
Gras: 33g dont saturés 20,5g
Glucides: 1g dont sucres 0g
Protéines: 25,4g
Sel: 2,18g
Magnifique sensation florale et végétale d'herbes fraîches aromatiques. Sensations également de vanille et de chêne marquées par le vin.
Le fromage acquiert, dans sa lente maturation, une saveur très agréable et particulière donnée par les arômes des feuilles et du chêne des barriques.
À accorder avec des vins rouges de moyenne structure, du Sangiovese toscan ou du Lagrein alto-adhésin.
€ 25,90
Pour porzione da 500g ca.
Di seguito 8 di 848 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Pecorino affiné aux feuilles de figuier 500g
Ombrie
