Le San Pietro en cire d'abeille de la Latteria Perenzin est une délicieuse perle fromagère affinée et à pâte compacte, avec de rares yeux, recouverte par une croûte traitée en surface avec de la cire d'abeille naturelle qui retient l'humidité et confère une agréable consistance veloutée avec une saveur typique de miel.
Pour obtenir douceur et délicatesse, une affinage d'au moins 60 jours est nécessaire. En vieillissant, le goût prend des tonalités aromatiques avec une piquant non excessif. C'est un fromage très apprécié.
Eh bien oui, le San Pietro en cire d'abeille a été décerné en 2015 au World Cheese Awards le Meilleur Fromage Italien et le Meilleur Fromage d'Europe. Le produit de qualité de la Latteria Perenzin est ainsi devenu, un des 60 fromages artisanaux d'exception les meilleurs du monde. Il a également remporté de nombreuses médailles en 2016, sans toutefois atteindre le prestigieux prix gagné l'année précédente.
Fromage (lait d'origine italienne, sel, présure), enveloppé dans de la cire d'abeille (5%). Croûte comestible après enlèvement de la cire
Allergènes : lait
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 1813kj / 437kcal
Graisses: 36,5g dont saturées 26,2g
Glucides: 0,9g dont sucres 0,4g
Fibres: 0g
Protéines: 26g
Sel: 1,9g
Le San Pietro en cire d'abeille est un fromage à pâte pressée non cuite, délicat et savoureux. Le mariage parfait pour ce produit laitier (en portion d'un kilogramme) est avec une bière blonde bien corpulente comme la weizen, un pari sûr, parfait pour convaincre les sceptiques. Il est très bon à déguster avec des oignons rouges caramélisés ou avec une gelée de vin doux blanc. Indispensable, l'association avec un miel, de préférence d'acacia.
Avec une pâte compacte, elle se casse en flocons. Ce chef-d'œuvre gastronomique possède également une douceur veloutée donnée par le traitement à la cire d'abeille.
€ 52,90
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Saint-Pierre en cire d'abeille, 1 kg
Vénétie
