€ 23,90
Pour porzione da 500g ca.
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Produite avec du lait de bufflonne partiellement écrémé et pasteurisé, la forme de Brazzadella est ensuite mise à affiner sur des planches en bois et la croûte est continuellement lavée avec de l'eau et du sel. Une coloration jaune orangé superficielle se forme donc grâce à des bactéries halophiles qui s'installent et rendent l'environnement de la croûte stable et légèrement perméable. Avec le temps, environ 30 - 40 jours, la forme atteint sa consistance définitive.
Le lait de bufflonne a la caractéristique d'être plus gras que le lait de vache, ce qui le rend idéal pour des fromages particulièrement crémeux comme cette Brazzadella. Elle a une croûte légèrement épaissie et jaune, due à des bactéries halophiles résistantes aux lavages continus avec de l'eau et du sel.
lait de bufflonne partiellement écrémé et pasteurisé, présure naturelle, sel marin
La Brazzadella de bufflon affiné en paille a une belle crémeux et une très agréable fraîcheur. Elle a le goût de lait frais et de yaourt avec la sensation classique typique que l'on retrouve également dans le taleggio. Son odeur ne sera jamais aussi intense que celle du lait de vache.
Excellente pour garnir des sandwichs savoureux et à fondre sur de la polenta de maïs. Elle se marie bien avec des vins effervescents ou des vins mousseux tels que le Prosecco ou des vins blancs aromatiques comme par exemple le Muller Thurgau.
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Di seguito 8 di 844 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique
Attenti e disponibili verso i clienti.
Anna Palella
Qualità dei prodotti eccellente. Comunicazione, cura nella preparazione, rapidità nella spedizione di altissimo livello. Assolutamente indispensabile!
Michele V.
Servizio e prodotti di alta qualità
Luciano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Brazzadella de buffle raffinée à la paille 500 g
Vénétie
