Le Toma de Gressoney est une perle du panorama fromager valdôtain. Fromage semi-gras et à pâte molle : cette toma est produite directement dans les alpages de la vallée du Lys avec des méthodes traditionnelles.
Ce fromage est fait avec du lait de chèvre et est affiné pendant au moins 45 jours. Grâce à l'air pur et à la propreté de l'environnement dans lequel les chèvres paissent, la Toma de Gressoney est riche en propriétés organoleptiques intéressantes : elle contient en effet moins de 23 % de matières grasses. Il offre une intensité assez élevée d'arômes et des sensations florales. Sa pâte est élastique, de couleur paille claire et présente des yeux rares mais régulièrement distribués.
Lait cru partiellement écrémé, sel, présure. Croûte non comestible
Allergènes : lait
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 255kcal / 1063kj
Graisses: 17g dont saturées 10g
Glucides: 6,5g dont sucres 6,5g
Protéines: 19g
Sel: 1,8g
La Toma di Gressoney de Nicoletta Produits Laitiers est un produit laitier excellent.
Important fromage de table à déguster tout au long du repas, il est parfait accompagné de pain fait maison.
Il ne dépare pas dans les plateaux à côté d'autres fromages de montagne et affinés. Encore mieux s'il est servi en fin de repas ou accompagné des nombreux charcuteries typiques valdôtaines. En matière d'accords, il privilégie sans conteste les vins rouges de corps et de structure.
€ 17,70
Pour porzione da 500g ca.
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Toma de Gressoney d'Alpeggio 500 g
Vallée d'Aoste
