Vezzena a vieilli dans une grotte pendant 3 ans Slow Food Presidium 500 g

Vezzena a vieilli dans une grotte pendant 3 ans Slow Food Presidium 500 g

Le fromage Vézzena est fabriqué depuis des siècles dans les refuges trentins de l'Plateau de Vézzena, avec du lait de vache cru provenant de l'alpage, traditionnellement affiné longtemps dans une grotte. C'est un fromage particulièrement recherché pour ses caractéristiques organoleptiques, dues à la spécificité des herbes des pâturages de Vézzena.

Il présente une croûte fine et dure de couleur jaune paille tendance brun. La pâte est compacte et consistante, avec une ouverture dispersée. Avec un affinage de trois ans, il se prête très bien à être râpé.
La saveur est pleine et légèrement piquante, riche en arômes d'herbes et de fleurs de pâturage.

Vezzena a vieilli dans une grotte pendant 3 ans Slow Food Presidium 500 g: Comment est-il produit

Caseificio degli Altipiani e del Vezzena, Trentin-Haut-Adige

INGRÉDIENTS Vezzena a vieilli dans une grotte pendant 3 ans Slow Food Presidium 500 g

Valeurs nutritionnelles