Langhino vieilli avec de la pomme Annurca et du rhum

Langhino vieilli avec de la pomme Annurca et du rhum

La formaggella est produite avec du lait de vache et de brebis provenant d'Alta Langa dans la province de Cuneo. Ensuite, commence l'affinage par I Sapori del Portico : en effet, pendant quelques jours, elle est laissée dans un bocal en verre avec des pommes annurche et du rhum. Les pommes annurche sont un type typique des collines campaniennes et en particulier d'Avellino et de Benevento. Elles ont une petite taille et, lorsqu'elles sont récoltées, elles sont déposées sur de la paille ou du foin le long des rangées. Avec le soleil, elles se déshydratent et concentrent toute leur saveur unique.

Langhino vieilli avec de la pomme Annurca et du rhum: Comment est-il produit

Caseificio dell'Alta Langa, Piémont

Formaggella carrée provenant des Langhe, produite avec du lait de vache et de brebis. Sa particularité réside dans le fait que l'affineur Giuseppe Bernardinelli a fermé hermétiquement le fromage dans un petit pot en verre avec de la pomme annurca campana et du rhum. Un mélange décidément intrigant qui élève l'arôme d'une pomme ancienne légèrement déshydratée et un rhum agricole non particulièrement vieilli.

 

INGRÉDIENTS Langhino vieilli avec de la pomme Annurca et du rhum

Ingrédients : Lait de vache et de brebis, présure naturelle de chevreau, sel marin, pommes annurche et rhum agricole

Valeurs nutritionnelles