Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g

Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g

Grand fromage de la tradition méridionale italienne, en particulier de la Basilicate et de la Calabre. Produit selon la technique du filage comme les mozzarella, ces formes de 1 à 2,5 kg sont suspendues avec de la ficelle à des poteaux de soutien dans les caves pour la stagnation qui dure au moins trois mois.

Pendant cette période, le produit augmente son arôme et avec le vieillissement, il peut même présenter une coloration ambrée avec des perceptions olfactives extraordinaires de fruits secs, de miels de châtaignier et de millefleurs ainsi que d'herbes aromatiques de maquis méditerranéen.

Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g: Comment est-il produit

Caseificio Pessolani, Basilicate

INGRÉDIENTS Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g

Valeurs nutritionnelles