Salume IGP à indication géographique protégée typique de Colonnata, petit village situé dans les Alpes Apuanes sous la commune de Carrara. Il est produit avec du lard de porc affiné dans des cuves en marbre de Carrara.
D'apparence humide et de couleur blanc légèrement rosé, il présente une texture homogène et douce. Saveur délicate et fraîche, presque sucrée, avec un parfum fragrant.
Le marbre de Carrara est également utilisé pour conserver les aliments. En effet, le marbre permet de fabriquer les cuves dans lesquelles sont placées, en couches alternées, les tranches de lard de porc et la salaison avec les arômes : poivre, cannelle, clous de girofle, coriandre, sauge, romarin. Les cuves, frottées à l'ail, ont des températures et une humidité particulières, ce qui donne au produit fini des caractéristiques uniques.
Lardo suino di schiena, sale marino naturale, pepe, aglio fresco, rosmarino fresco, spezie, erbe aromatiche
Shelf-life: 150 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 794kcal / 3264kj
Grassi: 87g di cui saturi 40,72g
Carboidrati: 0,37g di cui zuccheri 0,04g
Proteine: 2,29g
Sale: 3,07g
L'utilisation idéale du lard de Colonnata IGP est naturellement, coupé en fines tranches. Dans le passé, il était considéré comme un simple assaisonnement ou l'accompagnement "pauvre" des travailleurs des carrières, en raison de son grand apport nutritif. On peut le déguster en plat à part entière ou même en associations insolites, par exemple avec des crustacés.
Aspect compact, uniforme. Couleur blanc rosé. Consistance douce, veloutée, non grasse. Odeur typique, aromatique, parfumée, délicate. Saveur modérément savoureuse, élégante, finement épicée.
€ 66,90
Pour 2kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Lard colonnata IGP entier 2 kg
Toscane
