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€ 112,30
Pour pezzo da 5,8/6,5kg
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Issue de la noix du porc lourd italien (165/170 Kg), la Culaccia est l'une des contributions les plus précieuses que le jambon offre à la table des gourmets : sans os, sans jambe, sans ficelle, tout en saveur et en substance !
La préparation prévoit, après le désossage, le salage avec du sel marin et un bon massage pour préparer la viande à 10 jours de repos lent dans une marinade aromatique. Maintenant, la culaccia prendra sa forme cylindrique caractéristique grâce à la ligature à la main, puis elle sera cuite au four avec 90 % d'humidité à 70 °C pendant environ douze heures, puis suivra une rapide coloration à haute température, pour dorer le crépine. Ce long rituel fait de la Culaccia Cuite de Corrado Benedetti un charcuterie délicieuse : tendre, juteuse, parfumée, pas grasse, excellente chaude ou froide, surtout si l'on prend soin de suivre quelques astuces des experts dégustateurs.
Coscia di suino (Origine: IT), sale, aromi naturali (supporto E331). Conservanti: E250.
Chauffée, la Culaccia Cotta atteint son maximum si coupée à la main en tranches un peu épaisses, ce qui fait ressortir sa délicate gourmandise ; si en revanche vous optez pour une consommation froide, la coupe de la tranche ne devra excéder ni en finesse, ni en épaisseur : une aura de juste milieu offrira à vos papilles gustatives lexpérience extraordinaire de la tranche qui fond dans la bouche pour ensuite envelopper le palais de son inoubliable douceur...
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Pour pezzo da 5,8/6,5kg
Di seguito 8 di 855 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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La moitié de la cuisse cuite de Schioppo
Vénétie
