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€ 51,25
Pour pezzo da 2,4/2,8kg
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Issu de la noix du porc lourd italien (165/170 kg), la Culaccia est l'un des produits les plus raffinés que le jambon offre à la table des gourmets : sans os, sans trotter, sans noeud, tout en saveur et en substance !
La préparation prévoit, après le désossage, le salage avec du sel marin et un bon massage pour préparer la viande à un lent repos de 10 jours en marinade aromatique. Maintenant, la culaccia prendra sa forme cylindrique caractéristique grâce à un lien fait à la main, après quoi elle sera cuite au four avec 90% d'humidité à 70°C pendant environ douze heures, suivie d'une rapide rôtissage à haute température, pour dorer la couenne. Ce long rituel fait de la Culaccia Cuite de Corrado Benedetti un salami délicieux : tendre, juteux, parfumé, pas gras, excellent tant chaud que froid, surtout s'il faut avoir l’astuce de suivre quelques conseils d'experts dégustateurs.
Coscia di suino (Origine: IT), sale, aromi naturali (supporto E331). Conservanti: E250.
Chaude, la Culaccia Cotta atteint son maximum si coupée à la main en tranches un peu épaisses, ce qui souligne sa délicate gourmandise ; si vous optez plutôt pour une consommation froide, la coupe de la tranche ne devra excéder ni en finesse, ni en épaisseur : une aura de juste milieu offrira à vos papilles gustatives lexpérience extraordinaire de la tranche qui fond dans la bouche pour ensuite envelopper le palais de son indélébile douceur.
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Di seguito 8 di 852 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Cuisse cuite de Schioppo 1/4
Vénétie
