Aromatique vieilli à la sauge et au romarin 2 kg : vente

Aromatique vieilli à la sauge et au romarin entiers, 2 kg

€ 42,00 Pour intero 2kg ca.

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Disponibilité : Entrante
Allergènes : Latte

Aromatique vieilli à la sauge et au romarin entiers, 2 kg

Le Cimbro affiné avec de la sauge et du romarin de Corrado Benedetti est un fromage authentique et sain, très parfumé et particulièrement aromatique.

Après un affinage de plus de 90 jours, les meules de Cimbro sont conservées pendant deux mois enveloppées de brins de romarin et de sauge dont elles absorbent lentement le parfum intense.

L'HISTOIRE DU CIMBRO

Les origines du Cimbro remontent vers l'an 1300, et il tire son nom du peuple des Cimbres, qui à cette époque avait trouvé refuge en Lessinia. Pour la plupart bergers et paysans, bûcherons et simples éleveurs de moutons : entre les prairies et les rochers de la chaîne montagneuse, ils trouvèrent leur terre promise. Avec eux naît l'activité de production de ce fromage qui est restée dans la tradition veronaise.

Ingrédients : Lait de vache, sel, présure, ferments lactiques sélectionnés. Croûte non comestible. Affiné en sauge et romarin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit :
Valeur énergétique 420 Kcal/1746 kJ
Matières grasses 34,0 % dont acides gras saturés 25 g
Glucides 1,7 %
dont sucres 0 %
Protéines 26 %
Sel 1,7 %

INGRÉDIENTS Aromatique vieilli à la sauge et au romarin entiers, 2 kg

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Crosta non edibile. Affinato in salvia e rosmarino.

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 420Kcal/1746kJ
Grassi 34.0% di cui acidi grassi saturi 25g
Carboidrati 1.7% di cui zuccheri 0%
Proteine 26%
Sale 1.7%

Aromatique vieilli à la sauge et au romarin entiers, 2 kg: Utilisation en cuisine

Le Cimbro affiné avec de la sauge et du romarin est idéal pour plateaux de fromages typiques à associer avec moutarde ou miel d'acacia.

Il faut un vin blanc structuré légèrement moelleux ou un vin rouge structuré par passerillage comme par exemple un Ripasso.

DÉGUSTATION

Il s'agit d'un fromage de vache particulièrement savoureux et avec une belle composante florale et une pâte particulièrement compacte.
Avec le temps, les arômes marqués des herbes aromatiques avec lesquelles il a été conservé atteignent, au cœur du Cimbro, un équilibre parfait et se diffusent agréablement en bouche.