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Le Riz Vialone Nano que nous vous présentons sur cette page fait partie de la ligne Riz della Scala, une ligne de produits qui se situe au sommet de la qualité de la production de la Riseria Cremonesi et qui tend à représenter le patrimoine traditionnel de la culture du riz italien. Le semi-traité est le juste équilibre entre l'hédonisme et la santé en cuisine : soumis à un processus de polissage à moitié, il n'est ni complet ni raffiné, mais un semi-brut.
Le Riz Vialone Nano est un produit typique des zones de Vérone et de Mantoue. Sa caractéristique déclarée est d'être cultivé dans des zones irriguées avec de l'eau de source et c'est l'une des variétés de riz les plus appréciées pour préparer le risotto, car il supporte très bien la cuisson. Le semi-traité, quant à lui, continue de cuire encore plus longtemps et offre la possibilité de créer des recettes plus nutritives, car il conserve de plus grandes propriétés organoleptiques par rapport au riz raffiné.
Le Riso Vialone Nano semi-traité mappé de la Ligne Riso della Scala (que nous vous présentons sur cette page dans un emballage de 1kg) est parfait pour une recette typique de Vérone, à savoir le risotto all'isolana.
Ce type de riz semi-complet offre un goût plus intense et uniforme du grain et est adapté pour tous les types de risottos, qu'ils soient crémeux ou en grains, retenant davantage le condiment par rapport au riz complet. On peut donc vraiment se régaler en cuisine avec mille recettes pour préparer par exemple le risotto au radicchio et Asiago, le risotto à l'Amarone, le risotto col puntel, le risotto à la courge et bien plus encore.
Temps de cuisson : 18-20 minutes
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur.
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Riz semi-fini Vialone Nano cartographié par Linea Riso della Scala, 1 kg
Vénétie
