Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP demi 1,9 kg

€ 87,00 Pour Metà sottovuoto 1,7/1,9 kg ca. 4.9 / 5

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Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP demi 1,9 kg

La Bresaola della Valtellina IGP est l'un des salumi les plus précieux de la production norcina italienne et la Punta d'anca est la partie la plus précieuse du bœuf dont est tiré ce salume extraordinaire. Viande tendre, fraîche, parfumée, délicieuse et sans aucun doute celle avec le moins de graisses. Son ingrédient principal est le climat de la zone où elle est produite : l'air frais et clair de la montagne qui descend du cœur des Alpes, absolument irremplaçable.

Ce salume a une histoire qui s'étend jusqu'au XIXe siècle et il était peut-être déjà produit auparavant. C'est un produit maigre qui est obtenu à partir du filet privé du muscle adducteur. Il est ensuite placé dans des contenants avec du sel, du poivre, des arômes et du vin. Après un séchage à température ambiante, il est affiné pendant une période de 4 mois dans des conditions d'humidité et de température idéales dans les caves de propriété.

Caractéristiques : viande sans os obtenue à partir de quartiers arrière de bétail adulte. Sans gluten et sans lactose.
Temps d'affinage : 28/56 jours
Durée de conservation : 90 jours à partir de la date d'emballage
Ingrédients : viande de bétail, sel, dextrose, saccharose, arômes naturels. Conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Valeur énergétique 632 kJ/151 kcal
Graisses : 2,4 g dont acides gras saturés : 0,8 g
Glucides : 0,5 g dont sucres : 0,5 g
Protéines : 32 g
Sel : 3,4 g

INGRÉDIENTS Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP demi 1,9 kg

Ingredienti: carne di bovino, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali. Conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.

Allergeni: nessuno

Shelf Life: 90 giorni dalla data di confezionamento

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico 632 kJ/151 kcal
Grassi: 2,4 g di cui acidi grassi saturi 0,8 g
Carboidrati: 0,5 g di cui zuccheri 0,5 g
Proteine: 32 g
Sale: 3,4 g

Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP demi 1,9 kg: Utilisation en cuisine

La Bresaola della Valtellina IGP Punta d'anca (que nous vous présentons ici en demi-forme d'environ 1,9 kg) est un salami très maigre et est donc indiqué pour tout type de régime.

Il est très agréable au palais grâce à sa douceur et à sa sensation de viande encore fraîche : c'est un salami excellent à consommer pour des apéritifs avec des grissini torinesi, sur des crostinis grillés ou sur du pain frais encore tiède.

Aussi agréable pour des roulés avec des fromages tels que des chèvres frais ou moyennement affinés.

Excellent en accord avec des vins blancs frais comme le Lugana, le Soave, le Custoza ou le Fiano.