Buste de porc cuit au four avec 2 demi-filonis

Buste de porc cuit au four avec 2 demi-filonis

Le Buste de Porc au Four du Salumificio Pavoncelli est un produit de charcuterie affiné obtenu à partir de capocollo de porc enveloppé dans de fins couches de poitrine dégraissée et filetée extérieurement, revêtu de papier végétal.

La Buste de Porc est obtenue en retirant de la partie centrale du porc le jambon et les épaules. Le reste, c'est-à-dire le dos, la poitrine et la rosticciana, sont unis en un seul bustino. Celui-ci est ensuite désossé, aromatisé avec des épices parfumées, mariné et cuit dans le saindoux afin d'obtenir un produit tendre et savoureux.

Sa couleur rose pâle caractéristique, nuancée d'or dans la couenne, se montre compacte à la coupe avec une juste distinction entre les différentes parties maigres et les épices.

Son arôme de rôti est agréable, fort et pur, avec une équilibrée fondu en bouche et une texture douce et pâteuse.

Buste de porc cuit au four avec 2 demi-filonis: Comment est-il produit

Pavoncelli, Vénétie

INGRÉDIENTS Buste de porc cuit au four avec 2 demi-filonis

Valeurs nutritionnelles