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€ 10,00
Pour 500g ca.
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La Pancetta Salamata fait partie de la catégorie des salamis affinés. La Salumeria Pavoncelli la prépare selon la recette de Ernesto Pavoncelli qui, en changeant le point de vue traditionnel, prévoit que la pancetta soit mélangée à l'intérieur de la pâte. De cette façon, la tranche est plus équilibrée et douce au palais ; le goût est également sucré et agréable, tout en conservant tous les arômes et les saveurs caractéristiques de la pancetta et de la sopressa.
Elle est préparée en utilisant uniquement de la pancetta, en séparant distinctement la partie grasse de la partie maigre, sectionnée et découpée avec la technique de la pointe du couteau. À la fin, elle est mélangée avec une marinade originale de sel, épices et plantes aromatiques.
Après quelques mois d'affinage, la pancetta salamata pic nic Pavoncelli est parfaite comme proposition de planche, à associer avec des vins, des bières et des fromages au goût fort et persistant.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Énergie 1653/399 KJ/Kcal
Graisses 34,7g
Dont acides gras saturés 14g
Glucides 1,2g
Dont sucres 0g
Protéines 20,5g
Sel 4,1g
€ 10,00
Pour 500g ca.
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