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Ricotta séchée 300g

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biologicoRicotta de vache fumée au piment

    Corrado Benedetti    Produit typique VénétieVénétie

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Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte



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Ricotta de vache fumée au piment

Questa ricotta vaccina affumicata è un saporito prodotto caseario che appartiene alla tradizione delle malghe disseminate lungo le pendici dei monti Lessini. Si ottiene dal siero che deriva dalla lavorazione del formaggio Monte Veronese a latte crudo, a cui è stato aggiunto latte non scremato. Questa è la sfiziosa versione piccante, ottenuta aggiungendo sulla superficie del peperoncino in pezzi.

La ricotta fresca viene salata in superficie e introdotta in un apposito camino dove viene sottoposta per due giorni all’affumicatura con legna di rovere e di faggio della Lessinia. Il risultato è un formaggio che all'esterno si presenta di color nocciola intenso, mentre all'interno la pasta è bianca e candida. Il profumo è di legno tostato e il gusto è delicato, anch'esso con note di tostatura.

Ricotta de vache fumée au piment: Comment est-il produit

Corrado Benedetti, Vénétie

INGRÉDIENTS Ricotta de vache fumée au piment

Valeurs nutritionnelles

Ricotta de vache fumée au piment: Utilisation en cuisine

La Ricotta vaccina affumicata di Corrado Benedetti è una vera prelibatezza. Ottima se grattugiata o scagliata su carne cruda, verdure cotte, primi piatti o selvaggina.

Notes de dégustation

Ricotta de vache fumée au piment: Pairages

Comment ranger Ricotta de vache fumée au piment À son meilleur

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