Jambon cuit de haute qualité, demi-forme, 4 kg

Jambon cuit de haute qualité, demi-forme, 4 kg

Le Jambon Cuit du Salumificio Freoni Danzi est un produit classé de haute qualité, travaillé à l'origine à partir de cuisses sélectionnées, aromatisé avec des épices et des arômes, cuit à la vapeur et conditionné sous vide et pasteurisé.

Jambon Cuit : Aperçu Historique

Le jambon cuit est un aliment d'une longue histoire et tradition, remontant à la Rome antique, où des traces de recettes de transformation de la viande de porc ont été retrouvées. Le jambon cuit n'est rien d'autre qu'un « gros rôti », et sa découverte est attribuée aux Romains qui, durant les guerres dans les régions de l’Europe du Nord, ont cherché à faciliter la cuisson de la cuisse de porc rôti en la faisant bouillir dans de l'eau et des arômes.
Sa production nécessite plusieurs étapes essentielles : la sélection et l'abattage du porc, la transformation de la membre arrière, la cuisson à la vapeur et le conditionnement.

Jambon Cuit : Valeurs Nutritionnelles

Le jambon cuit n'est pas seulement une source de protéines, mais il est également riche en zinc, fer, sels minéraux et vitamines du groupe B qui en font un aliment complet sur le plan nutritionnel. La quantité d'énergie apportée à notre organisme varie en fonction de la quantité de graisse conservée lors de la dépeçage.
Comment savoir si un jambon est de qualité ou non ? La qualité dépend de la quantité d'eau présente dans la viande, en particulier plus le jambon est humide, moindre est la qualité.
Il faut également faire attention à ce que l'on achète, en effet, souvent le jambon cuit est remplacé par un produit très similaire, mais moins précieux : l’épaule cuite de porc.

Un Jambon Cuit : trois qualités différentes

Peut-être ne le sais-tu pas, mais en vertu d'un décret du Ministère des Activités Productives de 2005, il existe trois catégories de ce salami qui reflètent trois niveaux de qualité. Celui qui est simplement appelé “jambon cuit” est le produit de base, réalisé par le traitement de la cuisse de porc. Sont inclus dans cette catégorie tous les jambons avec un taux d'humidité inférieur ou égal à 81%.
La deuxième catégorie est appelée “jambon cuit choisi”, pour appartenir à cette classification, au moins trois des quatre muscles principaux de la cuisse de porc doivent être visibles et son taux d'humidité doit être égal ou inférieur à 78,5%.

La troisième catégorie est représentée par le “jambon cuit de haute qualité”, qui, contrairement au choisi, est plus précieux et recherché car il nécessite obligatoirement l'utilisation de la cuisse désossée : sa transformation permet d'obtenir un jambon avec un taux d'humidité inférieur à 75,5%.

Jambon cuit de haute qualité, demi-forme, 4 kg: Comment est-il produit

Salumificio Freoni Danzi, Vénétie

INGRÉDIENTS Jambon cuit de haute qualité, demi-forme, 4 kg

Cuisse choisie de porc, sel, sucres : saccharose, arômes, épices. Correcteur de pH : E262. Antioxydants : E301. Conservateurs : E250.

Allergènes : aucun

Date de durabilité minimale : 120 jours

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :

Énergie 576/137 KJ/Kcal
Graisses 5,9g dont acides gras saturés 2g
Glucides 0,9g dont sucres 0,3g
Protéines 20g
Sel 2,3g