Drunk by Raboso 300 g

Drunk by Raboso 300 g: Utilisation en cuisine

Le fromage Ubriaco di Raboso de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons sur cette page en seizième de forme d'environ 380g) est doté d'une humidité délicate, résultat de l'évolution de la pâte en affinage, et d'une consistance semi-dure et compacte.

Il a tendance à se fragmenter, c'est pourquoi il est adapté à être servi en copeaux avec l'avancée de la maturation. Il se marie parfaitement avec polenta, un morceau croustillant de pain, excellent avec du Radicchio Rosso de Treviso, un binôme d'un territoire unique.

Notes de dégustation

Le fromage Ubriaco di Raboso de La Casearia Carpenedo offre des notes fruitées de mûre sauvage et de marasca. Les notes vineuses sont délicates et persistantes, enveloppées par le goût délicat mais affirmé légèrement épicé. 

Drunk by Raboso 300 g: Pairages

Un vin rouge de structure moyenne (même Vénétien si nous voulons rester dans la zone de production) est parfait !

Comment ranger Drunk by Raboso 300 g À son meilleur

Pourquoi aimons-nous ce produit ?

Ce fromage extraordinaire est une poésie d'arômes magnifiquement combinés : lait et vin ensemble qui offrent une expérience sensorielle qui ramène à la simplicité, à la vérité, à la santé. Une expérience qui a convaincu plusieurs jurys. Il a en effet obtenu la Spina d'or en 1996, la 2^e place au Caseus Veneti 2013, la 3^e place à l'Alma Caseus 2014 et le bronze aux World Cheese Awards 2015-16.