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Le fromage Baronerosso ivre de chèvre au Barbera de La Casearia Carpenedo est un fromage unique. Le noble art d'Antonio Carpenedo de l'ivresse du fromage ne pouvait pas "épargner" celui de chèvre et il a utilisé un vin noble qui rend hommage à la grande région du Piémont : le Barbera.
Le Baronerosso a un aspect harmonieux qui impressionne. Les courbes douces du visage et la texture tissée se distinguent dans la couleur rouge rubis. Le marc de Barbera trône en croûte et la pâte est uniforme, parfaite, d'un blanc éclatant.
En preuve de son savoir-faire et de sa qualité, en novembre 2014, Antonio Carpenedo a reçu, pour le Baronerosso de chèvre, la médaille d'argent au World Cheese Awards dans sa catégorie et premier des Italiens en lice. Une reconnaissance de la passion et de l'amour pour poursuivre l'excellence et la qualité.
LATTE crudo caprino, sale, caglio, uve Barbera (min. 0,1%) e vino "Barbera d'Asti DOCG" (min. 0,1%) in crosta.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 341
Valore Energetico Kj 1418
Grassi 27 di cui Acidi Grassi Saturi 19,2
Carboidrati 0,42 di cui Zuccheri 0,0
Proteine 24,2
Sale 2,3
Le fromage Baronerosso ubriaco di capra al Barbera de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici sous sa forme entière) offre en bouche une raffinée élégance de fruits noirs qui enveloppe le caractère prononcé du lait de chèvre. Des notes minérales. La finale est persistante et agréable. Sans aucun doute un fromage de méditation, à savourer avec un Barbera ou un rouge de Bourgogne.
Le Baronerosso a une texture semi-dure, avec des caractéristiques uniques dues au changement des propriétés de la pâte sous l'effet du vin Barbera. Intense et riche au nez, il est à la fois concentré et harmonieux : les fleurs et les fruits jeunes laissent progressivement place aux notes typiques du lait de chèvre, équilibré par le processus d'imbibition. Notes de foin et d'épices.
Il Baronerosso ha una consistenza semi dura, con caratteristiche uniche dovute al mutare delle proprietà della pasta sotto l’effetto del vino Barbera. Intenso e ricco al naso, è al tempo stesso concentrato e armonioso: fiori e frutti giovani lasciano man mano spazio alle note tipiche del latte di capra, equilibrato dal metodo di ubriacatura. Note di fieno e spezie.
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Baronerosso est complètement ivre avec des chèvres à Barbera
Vénétie
