Le fromage Toma Blu barricato alle erbe aromatiche de La Casearia Carpenedo est l'un des fromages au lait pasteurisé les plus excitants. Si ce n'est le plus excitant ! C'est un délicat bleu affiné en fût de chêne, un incroyable exemple de la manière dont tradition et progrès coexistent dans la philosophie d'Antonio Carpenedo, pionnier, chercheur et véritable archéologue de saveurs anciennes à transmettre et à faire coexister dans ses fromages.
Ce bleu affiné aux herbes aromatiques est un point de départ entre l'évident, le quotidien et le déjà-vu, avec une expérience dont on ne peut pas revenir en arrière. Fait avec du lait de vache pasteurisé et affiné pendant au minimum 3 mois, il te surprend par la texture crémeuse et facilement déformable de sa pâte, légèrement élastique, douce. L'expérience sensorielle de la Toma Blu est un voyage à travers les pâturages de montagne.
Lait de vache, sel, présure, mélange d'herbes aromatiques : romarin, gingembre, mélisse (min. 2%) et foin de haute montagne (min. 0,1%) en croûte.
| Valore energetico | 404Kcal/1672kJ |
| Grassi | 34g |
| Di cui acidi grassi saturi | 24,6g |
| Carboidrati | 0,2g |
| Di cui zuccheri | 0,19g |
| Proteine | 24,2g |
| Sale | 1,8g |
Le fromage Toma Blu barricato alle erbe aromatiche de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici en entier) offre des émotions incroyables ! En le dégustant, on a presque l’impression de respirer dans une vieille boutique d'épices et de fromages, avec des murs imprégnés de parfums. Les notes balsamiques persistent sur le palais, témoignant de la manière dont l’arôme des herbes parvient à transformer la pâte. Le délicat bleu, la consistance crémeuse de la pâte qui fond en bouche, font de la Toma Blu une véritable délice pour le palais. Un fromage raffiné et délicat qui se prête à la fantaisie de la cuisine. Excellent avec un vin blanc structuré et en pureté, il n’hésite pas à apprécier une bulles rosé à méthode classique.
De forme cylindrique, caractérisée par une couleur d'herbes fermentées, non uniforme. La pâte est de couleur jaune, marbrée de légère veine verte et rose. Les herbes aromatiques laissent une agréable sensation balsamique qui se fond avec l’élégant parfum du penicillium et les notes beurrées.
Croûte non comestible.
€ 299,90
Pour Forma intera 8 kg ca.
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Barricato Toma Blu aux herbes aromatiques en pleine forme
Vénétie
