Le fromage Toma Blu barricato alle erbe aromatiche de La Casearia Carpenedo est l'un des fromages au lait pasteurisé les plus excitants. Si ce n'est le plus excitant !
C'est un bleu délicat affiné en fût de chêne, un exemple incroyable de la façon dont tradition et progrès coexistent dans la philosophie d'Antonio Carpenedo, pionnier, chercheur et véritable archéologue des saveurs anciennes à transmettre et à faire cohabiter dans ses fromages.
Ce bleu affiné aux herbes aromatiques est un tournant entre l’évident, le habituel et le déjà vu, avec une expérience dont on ne peut pas revenir en arrière.
Fabriqué avec du lait de vache pasteurisé et affiné pendant au minimum 3 mois, il vous surprend par la consistance beurrée et la facilité de déformation de la pâte, légèrement élastique, douce.
L'expérience sensorielle de la Toma Blu est un voyage à travers les pâturages de montagne.
Lait de vache, sel, présure, mélange d'herbes aromatiques : romarin, gingembre, mélisse (min. 2%) et foin de haute montagne (min. 0,1%) en croûte.
| Valeur énergétique | 404Kcal/1672kJ |
| Graisses | 34g |
| Dont acides gras saturés | 24,6g |
| Glucides | 0,2g |
| Dont sucres | 0,19g |
| Protéines | 24,2g |
| Sel | 1,8g |
Le fromage Toma Blu barricato alle erbe aromatiche de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons sur cette page en portion d'environ 330 grammes) procure des émotions incroyables ! En le goûtant, il semble presque respirer dans une vieille boutique d'épices et de fromages, avec des murs imprégnés de parfums. Les notes balsamiques persistent en bouche, témoignage de la façon dont l'arôme des herbes parvient à transformer la pâte. Le délicat bleu de la pâte, la consistance beurrée qui se fond en bouche, font de la Toma Blu une délice pour le palais. Fromage raffiné et délicat qui se prête à la fantaisie de la cuisine. Excellent avec un vin blanc structuré et s'il est pur, il n'hésite pas à accepter une bulles rosé méthode classique.
De forme cylindrique, caractérisée par une couleur d'herbes fermentées, non uniforme. La pâte est de couleur jaune, marbrée par une légère bleuissage de couleur verte et rose. Les herbes aromatiques laissent une agréable sensation balsamique qui se mêle au parfum élégant du pénicillium et aux notes beurrées.
Croûte non comestible.
Di forma cilindrica caratterizzata da un colore di erbe fermentate, non uniforme. La pasta è di color giallo, screziata da leggera erborinatura di color verde e rosa. Le erbe aromatiche lasciano una sensazione balsamica piacevole che si fonde con l’elegante sentore del penicilum e le notte burrose.
€ 12,80
Pour 330g ca.
Di seguito 8 di 853 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
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Petr Wolf
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Toma bleu affiné aux herbes aromatiques 330g
Vénétie
