Gionè 300 g

Gionè 300 g

Le fromage Gionè de La Casearia Carpenedo naît d'une idée d'Antonio Carpenedo pour honorer la mémoire de Giorgio Onesti, une personne qui a consacré sa vie à la recherche et à la sélection de délices gastronomiques.

Dans les années 70, il collabora avec Antonio en tant que représentant, c'est grâce à lui que les premières meules des fromages Carpenedo frappèrent à la porte des épiceries fines de toute l'Italie, en particulier sur la place de Rome. Le même Giorgio, lors de l'une de ces longues discussions avec Antonio, qu'ils avaient habituellement après le dîner jusqu'à tard dans la nuit, lui suggéra d'enregistrer la célèbre marque Ubriaco.

Pour créer le Gionè, Antonio décide de partir d'une base de fromage au lait de vache cru affiné pendant au moins 5 mois produit dans les montagnes vénètes, il choisit de le faire mûrir dans ses caves avec un enrobage secrètement gardé qu'il a lui-même créé, qui recouvre la croûte du fromage. Pendant la période d'affinage, chaque meule prend sa forme et s'enrichit de parfums particuliers qui nous emmènent dans un voyage à travers les herbes sauvages, les fleurs, les fruits mûrs, les épices et le sous-bois.

Gionè 300 g: Comment est-il produit

La Casearia Carpenedo, Vénétie

INGRÉDIENTS Gionè 300 g

Valeurs nutritionnelles