Dolomitique affiné à la Bière Double Malt 150 g

Dolomitique affiné à la Bière Double Malt 150 g: Utilisation en cuisine

Le fromage Dolomitico affiné à la bière double malt de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons sur cette page en portion de 150g) est un fromage facile à déguster du bout des doigts, parfait mariage de douceur et de densité. Il est conseillé de déguster le Dolomitico en apéritif avec des charcuteries de porc et de la bière lager, en fondue avec des légumes, avec du vin blanc savoureux ou du champagne sec. Sur la pizza ou de fraîches salades avec des fruits secs, des agrumes et de la pomme verte.

Dégustation

De proportions cylindriques, il se présente uniformément ambré à croûte avec des veinures nettement plus foncées. À la coupe, il se présente de couleur lait et finement veiné avec une predominance verticale des moisissures. Extraordinairement agréable au toucher, tant pour la taille que pour la consistance qui se situe entre le semi-dur et le mou. Au nez, il surprend par son odeur de étable qui se mêle délicatement au malte nettement prononcé en croûte et parfaitement équilibré en pâte, où les fermentations confèrent un caractère typique de l’orge.

Notes de dégustation

De proportions cylindriques, il se présente uniformément ambré en croûte avec des veines nettement plus foncées. À la coupe, il se présente de couleur lait et finement veiné avec une prédominance verticale des moisissures. Extraordinairement agréable au toucher, tant par sa taille que par sa texture qui se situe entre le semi-dur et le mou. Au nez, il étonne par son odeur de ferme qui se mêle finement avec le malt nettement prononcé en croûte et parfaitement équilibré dans la pâte, où les fermentations confèrent un caractère de senteur d’orge.

Dolomitique affiné à la Bière Double Malt 150 g: Pairages

Comment ranger Dolomitique affiné à la Bière Double Malt 150 g À son meilleur

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