Le Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono de la Cantina Nepos Villae s'inspire à une contrée qui n'existe plus. Contrà del Tono se rencontrait autrefois le long de la route qui menait de Villa Quintarelli Ruffo à Quena. Dans la magnifique carte originale de la famille Ruffo de 1746, rédigée par l'ingénieur Cristofoli, on peut encore la reconnaître. Contrà del Tono est un sceau indélébile de la Valpolicella Classica. Un village de pierre et d'humanité qui ne peut être oublié. Nepos Villae a redonné voix à un petit joyau de cette vallée, un hommage sincère aux femmes et aux hommes qui ont appartenu à ces terres.
Zone de production. Vallée de Negrar, Valpolicella classique.
Assemblage. Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara.
Vendange. À la main avec mise en posent des raisins en caisse lors de la deuxième semaine de septembre. Une partie des raisins a subi un séchage pendant une période de 40 jours.
Pressurage. Doux en pressoir horizontal à basse température.
Fermentation. Vinification en acier à température contrôlée et légère cryomaceration ultérieure avec pigeages manuels.
Élevage. Après la vinification en rouge, on passe à l'élevage en grandes fûts de chêne français d'Allier et de Troncais pendant 8 mois. Ensuite, le vin est laissé à s'élever en bouteille pendant environ 5 mois avant d'être mis sur le marché.
Taux d'alcool: 13,5%
Ingredienti: uve Corvina gentile, uve Corvina grossa, uve Rondinella, uve Molinara.
Allergeni: solfiti
Le Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono de la Cantina Nepos Villae est un vin d'une belle élégance et se marie avec des charcuteries épicées de l'antique tradition vénète ainsi qu'avec des fromages à maturation moyenne, de préférence de nature laitière. Idéal également pour accompagner des plats de pâtes à base de viandes blanches et de sauces rouges. Parfait avec des soupes typiques de la tradition toscane à base de céréales et de légumineuses, pois chiches, cicerchie, haricots zolferini et borlotti.
Le vin présente une couleur rouge rubis avec des reflets rouges intenses et une belle consistance dans le verre. Bonne verticalité des arômes au nez avec une nette sensation de cerise mûre et de fruits des bois. Épices de poivre noir et de clous de girofle avec une agréable sensation légèrement balsamique d'herbes fines, de romarin et de thym. En bouche, il est particulièrement élégant avec un tannin franc et sinueux. Bonne sapidité et fraîcheur structurelle marquée. Bonne persistance et finale délicatement amandée.
€ 20,90
Pour 750ml
Di seguito 8 di 848 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
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David Mc
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Francesco
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giuliano
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Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono
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