Forme complète du chef de l'État

Forme complète du chef de l'État

Le fromage Capo di Stato de La Casearia Carpenedo possède en son sein la richesse du savoir, de la passion et du partage. Le tout à portée de main, en fait deux. La première tient un verre de Capo di Stato et la seconde une tranche de fromage ivre dans ce vin trevigiano devenu légende. Le vin Capo di Stato enchante nos palais uniquement dans les meilleures années : il provient de la sélection du vignoble historique de 1946 du domaine Loredan Gasparini composé de “100 plants”, où le microclimat du Montello confère une personnalité marquée. Ce Rosso di Venegazzù particulier est une réserve spéciale produite chaque année en édition limitée, très recherchée et appréciée par d'importants connaisseurs, même du monde politique.

Le fromage Capo di Stato est produit avec du lait cru de vache des hautes montagnes. Il se bonifie pendant 24 mois de maturation minimum pour cette réserve unique. Il est ensuite affiné par immersion dans les marcs du prestigieux vin vénitien. Il en résulte un fromage qui ne cache à ceux qui sont distraits que sa vraie essence, élégance et équilibre. Les formes, une fois le long processus terminé, sont emballées sous vide et placées à l'intérieur d'un sac en coton qui les protège de la lumière. 

VIN CAPO DI STATO : CURIOSITÉ

Sa renommée découle d'une célèbre gaffe, survenue à Venise en 1967, lorsque le général et président français Charles De Gaulle était en visite pour la Biennale. Au Gritti Hotel, on lui servit un Venegazzù Rosso et il l'a loué comme “extraordinaire Bordeaux”. Ce fut la consécration internationale d'un vin né au cœur de l'Haute Marca Trevigiana, qui dès lors prit le nom de Capo di Stato.

Forme complète du chef de l'État: Comment est-il produit

La Casearia Carpenedo, Vénétie

INGRÉDIENTS Forme complète du chef de l'État

Valeurs nutritionnelles