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biologicoLambrusco Grasparossa de la Tradition Pederzana

    Tenuta Pederzana    Produit typique Émilie-RomagneÉmilie-Romagne

15,60 Pour 750ml

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Frais de livraison : 6,40 €
(si vous dépassez 59,00 € (vous bénéficierez de la livraison gratuite à domicile pour les courses)

Lieu de livraison : 2 - 4 Journées
Disponibilité : Excellente
Dénomination: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Année : 2024
Tableau des ingrédients / Allergènes : Solfiti superiori a 10 mg/L



Plus d'informationsMoins d'informations

Lambrusco Grasparossa de la Tradition Pederzana

Il s'agit d'un vin produit à partir de raisins Grasparossa di Castelvetro en pureté et d'un ancien cep sélectionné.
Les raisins subissent une fermentation avec macération lente et à température contrôlée.

Ensuite, un affinage d'environ six mois en acier. Enfin, la prise de mousse pendant trente jours. 

Température de service : 10 - 12°C 

Alcool : 10,5%

Lambrusco Grasparossa de la Tradition Pederzana: Comment est-il produit

Tenuta Pederzana, Émilie-Romagne

Tout a commencé à Solignano Vecchio, dans la commune de Castelvetro à Modène, dans l'immédiat après-guerre. Franco Simonini, grand viticulteur de Castelvetro, acquiert un nouveau domaine où il décide, avec sa femme Margherita, d'isoler les meilleurs ceps de Lambrusco en collaboration avec l'Université de Bologne. En particulier, il se consacre à la variété autochtone par excellence : le Grasparossa. Il parvient à isoler un clone unique dans le paysage des clones de l'appellation et des années plus tard, son neveu Francesco Gibellini et l'oncle Massimo l'utilisent comme unique clone pour ses grandes expressions de Lambrusco. Cette année, le Lambrusco de la Pederzana a été reconnu par la prestigieuse Guide des Vins d'Italie de l'Espresso, comme le meilleur Lambrusco de tous les temps et a remporté l'Oscar de l'excellence.

INGRÉDIENTS Lambrusco Grasparossa de la Tradition Pederzana

Valeurs nutritionnelles

Lambrusco Grasparossa de la Tradition Pederzana: Utilisation en cuisine

C'est un lambrusco de tradition avec une belle composante fruitée au nez qui sent les framboises, les groseilles et les griottes. En bouche, il a un tannin sec et suave avec une belle crémeuse globale. Bien fruité de griottes et de groseilles rouges. Framboise et épice de poivre blanc. Finale douce et épicée. 

Accords. Idéal pour les premiers plats de la tradition émilienne, tortellinis en bouillon, raviolis, lasagnes au four, tigelles et gnocco fritto ainsi que des pâtes à la sauce bolognaise.

Excellent avec cotechino et d'autres charcuteries particulièrement grasses ainsi qu'avec le pâté de lard aromatisé. 

Notes de dégustation

Lambrusco Grasparossa de la Tradition Pederzana: Pairages

Comment ranger Lambrusco Grasparossa de la Tradition Pederzana À son meilleur

Pourquoi aimons-nous ce produit ?


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Di seguito 8 di 841 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

M* 5/5

Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup

Monique
AP 5/5

Attenti e disponibili verso i clienti.

Anna Palella
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