Gâteau au chocolat sans lactose Sbrisolona Mantovana

Gâteau au chocolat sans lactose Sbrisolona Mantovana

La Sbrisolona est un desserte typique de la tradition mantouane dont la recette est datée de plusieurs siècles.
Ce gâteau est produit par la boulangerie Dolci Sereni de Mantoue où la tradition est une véritable philosophie d'entreprise.

En plus de la typique Sbrisolona aux amandes, cette délicieuse variante au chocolat est également très consommée, que nous vous présentons ici dans sa version sans huile de palme et sans lactose. 

Ce dessert doit son nom à sa friabilité, aux miettes grandes et petites qui se forment lorsqu'il est brisé pour être consommé, car la Sbrisolona ne doit pas être coupée, mais cassée à la main.

Gâteau Sbrisolona : l'histoire

La Sbrisolona semble être née avant le XVIIe siècle en tant que desserte pauvre d'origine paysanne qui était préparée lors d'occasions spéciales, comme la naissance d'un enfant ou la promesse d'un mariage, pour ensuite être conservée longtemps. La Sbrisolona s'est nobilitée avec l’arrivée à la cour des Gonzague qui l'ont enrichie en introduisant des ingrédients plus nobles.

Gâteau au chocolat sans lactose Sbrisolona Mantovana: Comment est-il produit

Dolci Sereni, Lombardie

INGRÉDIENTS Gâteau au chocolat sans lactose Sbrisolona Mantovana

Valeurs nutritionnelles