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Pour 750ml
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Le Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Superiore de la Azienda Agricola Fattori est un vin rouge sec de première qualité, produit avec le extraordinaire raisin cultivé dans les vignobles qui se trouvent à l'emplacement Bastia, point de partage entre la Val d’Alpone et la Val d’Illasi, région de collines de la province de Vérone.
Taux d'alcool: 14,5% vol.
Le Valpolicella Ripasso Superiore est un vin qui naît d'un mélange de raisins provenant de cépages différents, dont le plus important est la Corvina (65%) ; il y a ensuite la Rondinella (10%), le Corvinone (15%) et d'autres vignobles non essentiels qui apparaissent en diverses pourcentages, jusqu'à un maximum global de 25% et avec un maximum de 10% pour chaque variété.
La particularité du Ripasso réside dans le procédé de élaboration : avant l'affinage en fût, le vin Valpolicella est versé directement dans les cuves où l'Amarone a été précédemment pressé, le laissant là à reposer, au contact des marcs fraichement pressés, pendant une période de 15 à 20 jours. De cette manière, le vin reçoit des marcs associés une partie de l'arôme qui est propre à l'Amarone, créant ainsi un vin nouveau, tout à fait particulier.
Le Col de la Bastia Valpolicella Ripasso Superiore DOC de l'Azienda Agricola Fattori est idéal pour les antipasti à base de fromages.
Il est également vraiment excellent pour accompagner des plats principaux de viande en général et se marie à merveille avec certains plats de pâtes comme une pasta all’uovo avec ragù ou une plus rustique pasta e fagioli, plat typique de Vérone.
Ce vin rouge tranquille se caractérise par une couleur rouge rubis très sombre. Le arôme, tout à fait caractéristique, est viné et présente des notes aromatiques qui rappellent la cerise et les petits fruits des bois à baies rouges. La saveur en revanche, veloutée et corpulente, est délicatement tannique et équilibrée et présente des notes fraîches de fruits rouges et, parfois, un arrière-goût de grillé, tabac et vanille.
Le service idéal se fait à une température d'environ 16-18° C et le type de verre recommandé est un grand verre à vin rouge qui, permettant l'oxygénation du vin, donne aux arômes la possibilité de libérer toute leur intensité.
Comme tous les vins rouges moyennement structurés, ce Valpolicella Ripasso doit être conservé à l'horizontale (de préférence), dans un endroit frais, sombre ou au moins éloigné des sources de lumière directe, sans trop de variations de température.
Une fois que ce Ripasso est ouvert, ce sera comme sentir les parfums et les couleurs de la Valpolicella dans un verre !
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de dioxyde de carbone économisés par an
Di seguito 8 di 855 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
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David Mc4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Valpolicella Ripasso Superiore DOC « Col de la Bastia » - Fattori Wines
Vénétie
