Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina

Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina

Le Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso de la Azienda Agricola Fattori est un vin rouge sec de première qualité, produit avec le raisins extraordinaires cultivés dans les vignobles situés à Bastia, le watershed entre la Val d’Alpone et la Val d’Illasi, en pleine Valpolicella, une région vallonnée située dans la partie nord-occidentale de la province de Vérone.

Le Valpolicella est un vin qui naît d’un assemblage de raisins provenant de cépages différents, dont le plus important est la Corvina (65%); il y a ensuite la Rondinella (10%), le Corvinone (15%) et d'autres cépages non essentiels qui apparaissent dans diverses proportions, jusqu'à un maximum total de 25% et avec un maximum de 10% pour chaque variété.

La particularité du Ripasso réside dans le procédé de vinification: avant l’affinage en fût, le vin Valpolicella est versé directement dans les cuves où l' Amarone a été précédemment pressé, le laissant là à reposer, en contact avec les marcs fraîchement pressés, pendant une période de 15 à 20 jours. De cette manière, le vin reçoit des marcs appassés une partie de l’arôme qui est propre à l’Amarone, créant ainsi un vin nouveau, tout à fait particulier.

Ce vin rouge sec se caractérise par une couleur rouge rubis très sombre. Le parfum, qui est tout à fait caractéristique, est vinacé et présente des notes aromatiques rappelant la cerise et les petits fruits rouges. Le goût, en revanche, velouté et corsé, est délicatement tannique et équilibré, avec des notes fraîches de fruits rouges et, parfois, une note de finition de toasté, tabac et vanille.

Ceci est la bouteille Mezzina d’un contenu de 375ml.

Degré d'alcool: 14,5% vol.

Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina: Comment est-il produit

Azienda Agricola Fattori, Vénétie

INGRÉDIENTS Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina

Valeurs nutritionnelles