€ 56,73
Pour 1500ml
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Le Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso de l'Azienda Agricola Fattori est un vin rouge sec de première qualité, produit avec le extraordinaire raisin cultivé dans les vignobles situés en localité Bastia, point de partage entre la Val d’Alpone et la Val d’Illasi, en plein Valpolicella, région collinaire située dans la partie nord-ouest de la province de Vérone.
Le Valpolicella est un vin qui naît d’un mélange de raisins provenant de cépages différents parmi lesquels le plus important est la Corvina (65%); il y a également la Rondinella (10%), le Corvinone (15%) et d'autres vignobles non essentiels qui apparaissent en diverses pourcentages, jusqu'à un maximum global de 25% et avec un maximum de 10% pour chaque variété.
La particularité du Ripasso réside dans le procédé de vinification: avant l’affinage en fût, le vin Valpolicella est versé directement dans les cuves où a été précédemment pressé l'Amarone, le laissant là à reposer, en contact avec les marcs fraîchement pressés, pendant une période allant de 15 à 20 jours. De cette manière, le vin reçoit des marcs de raisin séchés une partie de l' arôme caractéristique de l'Amarone, créant ainsi un vin nouveau, tout à fait particulier.
Ce vin rouge tranquille se caractérise par une couleur rouge rubis très sombre. Le bouquet, tout à fait caractéristique, est vinoso et présente des notes aromatiques rappelant la cerise et les petits fruits rouges. En revanche, le saveur, velouté et corsé, est délicatement tannique et équilibré, avec des notes fraîches de fruits rouges et, parfois, une touche de grillé, tabac et vanille.
Ceci est la bouteille Magnum qui contient donc 1500ml de spumante, parfaite pour ces occasions où la compagnie est plus nombreuse.
Teneur en alcool: 12% vol.
Le Col de la Bastia Valpolicella DOC de la Azienda Agricola Fattori est idéal pour des antipasti à base de fromages. Il est également excellent pour accompagner des plats principaux de viande en général. Il s'accorde parfaitement avec certains plats de pâtes comme une pasta all'uovo avec ragù ou une pasta e fagioli plus rustique, plat typique de Vérone. Le service idéal se fait à une température d'environ 16-18 °C et le type de verre recommandé est un grand verre à vin rouge qui, en permettant l'oxygénation du vin, donne aux arômes la possibilité de libérer toute leur intensité.
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Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Magnum
Vénétie
