Ail noir fermenté de Voghiera, 1 bulbe, 30g : Vente en ligne

Ail Noir de Voghiera fermenté 1 gousse 30g

Le Nero di Voghiera de Nero Fermento est une ail vraiment unique! Sa couleur noire caractéristique est obtenue grâce à un long processus de fermentation et de maturation qui lui confère une saveur vraiment élégante. Le processus de fermentation transforme en effet l'arôme intense et piquant typique de l'ail en une saveur plus douce et délicate, rendant les gousses plus tendres et augmentant ainsi leur digestibilité.

Grâce à ces particularités, l'ail noir, originaire de la culture asiatique et répandu dans de nombreux pays, recherché pour ses propriétés bénéfiques et pour sa saveur inimitable, est de plus en plus protagoniste tant dans les cuisines gourmet que dans la diète quotidienne.

Ceci est le pratique sachet de 30g qui contient donc un seul bulbe d'ail Noir de Voghiera.

Comment naît le Nero di Voghiera

Pour produire le Nero di Voghiera, seul le meilleur Ail de Voghiera DOP est utilisé, certifié et protégé par le Consortium des Producteurs d'Ail de Voghiera, créé en 2000 et ensuite reconnu par le Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières. Cet ail particulier est renommé surtout pour son goût doux et frais, résultat d'une importante teneur en enzymes, vitamines, flavonoïdes et sels minéraux qui, ensemble, sont capables de créer une âme aromatique vraiment unique et inimitable.

Le Nero di Voghiera est ensuite produit en laissant fermenter naturellement, sans ajout d'additifs, de conservateurs ou de levures, uniquement les bulbes du meilleur ail de Voghiera DOP dans un environnement à humidité et température contrôlées pendant au moins 60 jours.

À l'dégustation, cet ail noir est une véritable sorpresa : il est savoureux et gonflé , avec des notes umami, balsamiques, acides fermentées et sucrées. Toutes ces nuances de saveur font du Nero di Voghiera un produit très polyvalent et donc parfait pour accompagner tout type de plat.

C'est ainsi qu'un produit délicat et riche en propriétés saines, cultivé, récolté et fermenté exclusivement en Italie, propulse le marché italien de l'ail noir, jusqu'à présent composé uniquement de produits d'importation, en première ligne, offrant ainsi un choix alternatif de qualité 100% made in Italy.

UNE AGRICULTURE DE QUALITÉ ET UN REGARD VERS L'AVENIR

Nero di Voghiera est produit par Nero Fermento, une société innovante qui naît de la synergie entre nature et technologie, grâce à la collaboration entre deux entités établies dans le secteur agro-alimentaire, l'une dédiée à la production d'ail de Voghiera DOP, Agricoltori in Erba, et l'autre, Reliable Environmental Solutions, engagée dans le domaine énergétique et environnemental pour le développement de technologies visant à garantir la durabilité des processus de production.

Nero Fermento exprime ainsi l'union idéale entre une agriculture de qualité et la recherche technologique continue afin de valoriser les innombrables produits d'excellence de notre Bel Paese, parmi lesquels l'inimitable Nero di Voghiera.

INGRÉDIENTS Ail Noir de Voghiera fermenté 1 gousse 30g

Ingrédients : Ail de Voghiera D.O.P. légume à bulbe de la espèce Allium sativum L. typiquement reconnu comme produit DOP
Durée de conservation : 18 mois

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 243 kcal/ 1030 KJ
Grassi 0g
Carboidrati 45g di cui zuccheri 19g
Sodio 0,01g
Proteine 14g
Fibre 2,1g

Ail Noir de Voghiera fermenté 1 gousse 30g: Utilisation en cuisine

Le Nero di Voghiera de Nero Fermento est un ingrédient vraiment polyvalent, excellent avec de la viande, du poisson, des fromages, des légumes et aussi pour enrichir des risottos, des sauces ou des soups.

Nombreuses sont en effet les recettes que l'on peut créer avec cet ingrédient extraordinaire comme, par exemple, des cappelletti au morue avec crème de Nero di Voghiera, le filet de mora romagnola au Nero di Voghiera ou encore la tartare de boeuf avec asperges et Nero di Voghiera.

Il se caractérise par une couleur, une consistance et un goût tout à fait particuliers mais aussi par ses propriétés nutritionnelles : le processus de fermentation diminue en effet la teneur en allicine, responsable des aspects les plus agressifs de l’ail traditionnel, augmentant ainsi la digestibilité et augmentant en même temps la concentration de nutriments qui apportent un effet bénéfique pour l’organisme.

Le Nero di Voghiera contient également une plus grande quantité d'antioxydants, de calcium, de proteines et le double du phosphore par rapport à l'ail non fermenté, contribuant ainsi particulièrement à prévenir le vieillissement et à protéger le cœur.

NERO DI VOGHIERA : UN VÉRITABLE SUPERFOOD

Pour ses valeurs nutritives et principes actifs, il peut en effet être considéré comme un véritable superfood, un allié précieux qui ne peut certainement pas manquer dans notre régime alimentaire pour préserver le bien-être de l'organisme.

Le Nero di Voghiera devient donc non seulement un ingrédient gastronomique d’excellence mais aussi une sorte de complément à inclure dans le menu de chaque jour pour rester en bonne santé.