Perlagrigia sous cendre à la truffe : prix et vente en ligne

Perlagrigia sous cendre à la truffe 200 g

Le Perlagrigia au truffe sous cendre de La Casearia Carpenedo est un fromage vraiment spécial : un duo de goûts et de saveurs qui se révèle être un succès extraordinaire pour le palais !

Fromage fabriqué avec du lait de vache pasteurisé, typique de la tradition vénète, auquel des morceaux de truffe noire sont ajoutés dans la pâte.

Affiné pendant au moins 1 mois, la meule est ensuite mise sous la cendre de hêtre et massée avec des épices de divers types.

Saveur douce et sensations lactées très prononcées avec une agréable sensation de truffe fraîche.

Doux, moelleux, élégant : ce fromage est qualifié par beaucoup de "divertissant". Une expérience sensorielle à 360°.

Perlagrigia sous cendre à la truffe 200 g: Utilisation en cuisine

Le Perlagrigia au truffe sous cendre de La Casearia Carpenedo è un fromage qui surprend par son élégance, jamais envahissante et avec un arrière-goût agréable. Antonio Carpenedo a réussi à créer le bon équilibre entre la truffe, les épices et le lait. La truffe ne couvre pas étonnamment les autres saveurs, sans perdre son protagonisme. C'est un fromage particulier à déguster sur la table ou à associer avec miel et vins rouges pas trop structurés, Valpolicella Barbera d’Alba ou Pinot Noir du Haut-Adige. Nous vous présentons ce fromage délicieux en portion petite d'environ 200 grammes, idéal pour les célibataires, pour une dégustation ou pour un dîner en couple.

Dégustation

La couleur grise de la cendre domine la croûte, lui donnant un aspect délicat. À la coupe, on apprécie une fine ligne grise, celle de la cendre, une ligne due aux épices et puis le jaune clair de la pâte tachetée de truffes. Au toucher, le Perlagrigia frappe par son élégance et son élasticité. La cendre fine et impalpable crée un effet velouté, très agréable. En bouche, la truffe prédomine d'abord, dosée avec sagesse, pour laisser ensuite place au mélange d'épices avec lequel le Perlagrigia est massé, avec une prédominance de cannelle. Notes de lait et de beurre.

Notes de dégustation

Il colore grigio della cenere la fa da padrone in crosta, dando un aspetto delicato. Al taglio si apprezza una sottile linea grigia, della cenere appunto, una linea data dalle spezie e poi il giallo chiaro della pasta punteggiata di tartufo. Al tatto il Perlagrigia colpisce per la sua eleganza ed elasticità. La finissima e impalpabile cenere crea un effetto vellutato, molto piacevole. In bocca prevale in primis il tartufo, dosato con sapienza, per lasciare spazio poi al mix di spezie con cui viene massaggiato il Perlagrigia con prevalenza di cannella. Sentori di latte e burro.

€ 8,00 Pour 200g ca.