Becco Francesco Barolo DOCG 2006 Magnum : vente en ligne

Becco Francesco Barolo DOCG 2006 - Magnum

Le nom Bricco dans les Langhe indique un cru à la française. En pratique, il s'agit d'une petite parcelle de vignoble de très haute qualité. Le Bricco Francesco est produit dans le plus beau vignoble de l'entreprise : Rocche Annunziata dans la commune de La Morra. C'est un vin produit uniquement dans les grandes années, à 100 % Nebbiolo. Francesco est le nom du fils du fondateur Francesco Costamagna. Le sol est calcaire argileux et le vignoble est en guyot avec une densité de plantation de 4200 ceps/ha. La première vendange de ce millésime a eu lieu du 27 au 28 septembre 2006. La vinification en rouge a été obtenue par macération de 8 jours à 26°C. L'affinage, quant à lui, se fait dans des fûts de Slavonie pendant 24 mois. Enfin, un an en bouteille.

Alcool 14,5% Vol.

Acidité 5,5 gr/l

Longévité : de 5 à 20 ans. Période optimale après dix ans.

Azienda Agricola Rocche Costamagna, Piémont

Cette cave aujourd'hui dirigée par Alessandro Locatelli représente l'une des réalités historiques des Langhe. En particulier celle de la commune de La Morra avec environ 170 ans d'existence. Depuis 1841, elle produit et commercialise des vins typiques du territoire. Madame Claudia Ferraresi, mère d'Alessandro et petite-fille des Costamagna, en fait l'acquisition à la fin des années soixante. L'entreprise conserve les vignobles les plus précieux comme le Rocche dell'Annunziata, Nassone, Pisotta et Verduno. Ce sont des terres uniques avec un gradient minéral extraordinaire qui offre aux Nebbioli, aux Dolcetti et aux Barbere une grande finesse et expressivité. Le Nebbiolo des Langhe est le roi des cépages italiens et les deux typologies cultivées aujourd'hui sont le Lampia et le Michèt. La forme de culture est toujours le guyot. Les vignobles de propriété sont au nombre de 14 et parmi eux, 6 se trouvent dans la mythique sous-zone de l'Annunziata. L'entreprise est épaulée par deux superstars des terres piémontaises, comme l'agronome Gian Piero Romana et l'œnologue Giuseppe Caviola. La cave est située au centre de La Morra et possède également une série de chambres très suggestives en B&B. Claudia Ferraresi, peintre, journaliste et critique d'art, en plus d'être une Femme du Vin, a créé une Association Culturelle appelée Ca Dj'Amis qui a pris soin de la bibliothèque et de la salle avec les outils anciens. Depuis 1976, elle a institué le « Ciao d'la Ca », une reconnaissance de l'association envers des personnalités qui, par leur engagement, ont valorisé l'environnement, les traditions, l'identité et les racines de l'homme. Parmi les principaux événements promus, le Salon du Livre Enogastronomique et de Territoire, qui se déroule chaque année en mai et qui implique les réalités les plus importantes dans le domaine de l'édition liée au goût et à la culture du territoire. L'association a institué « I Ristoranti delle Tavolozza », un lien d'approfondissement et d'échange entre les zones enogastronomiques italiennes et internationales les plus significatives.
Dans une caisse en bois.

Becco Francesco Barolo DOCG 2006 - Magnum: Utilisation en cuisine

Tous les vins provenant du vignoble Rocche dell'Annunziata sont particulièrement complexes et amples. D'une grande expressivité et élégance. Une élégance sobre et parfois austère. Des caractéristiques que l'on exige des grands Barolo. C'est un grand vin, fruité de confitures de cerise, de mûre, de myrtille et d'épices noires. Agréablement balsamique avec des éléments tertiaires provenant du vieillissement en fût très élégants et fins tels que le chocolat et le toast léger, le tabac délicat. En bouche, les tannins sont très souples, soyeux. Le vin a une fluidité sinueuse et intrigante grâce à son élégante consistance et à sa bonne persistance. Agréable finale de fruits secs. Grand vin de garde.

Accords. Excellent vin pour le gibier et les plats très épicés et intensément aromatiques. Agréable sur de grandes Castelmagno DOP avec un bon vieillissement et même des fromages bleus. Excellent avec des Robiole de Roccaverano DOP vieillies. Barolo qui accompagne de grands morceaux de Fassona Piemontese. Excellent avec des viandes bouillies. Nous le recommandons également seul comme vin qui peut égayer la compagnie d'une personne chère. On recommande des verres très larges, toujours de type tulipe.

Température de service. Ici, nous pouvons nous permettre une température supérieure qui ne dépasse cependant jamais 18°C. Le conseil est toujours de servir dans des verres larges en tulipe à une température un peu plus basses (environ 15°C) et d'attendre que le vin s'ouvre bien, s'oxygène et commence à libérer toute sa composante aromatique excitante.

€ 138,99 Pour 1,5 litri

QTA

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