Le Formagella di Tremosine est un fromage traditionnel de Lombardie qui est produit entièrement dans le cœur du Parc Alto Garda Bresciano, territoire de la communauté de montagne de Brescia et de l'haut Garda, dans l'altiplano de Tremosine.
C'est un fromage semi-gras, à courte ou moyenne maturation, à pâte semi-dure : la Formaggella Tremosine est en effet affinée pendant au moins 40 jours.
Le lait de vache, après pasteurisation, est inoculé avec des ferments lactiques et, à une température de 36°, additivé avec du présure de veau. Le caillé est ensuite rompu en morceaux de la taille d'un grain de maïs. La pâte est chauffée à 40° et maintenue en agitation. La masse ainsi obtenue est ensuite extraite et placée dans des moules pour effectuer le salage en saumure.
Lait, sel, présure, ferments lactiques
Origine du lait : Italie
Croûte non comestible
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie 395 Kcal
Graisses 32,3 g dont acides gras saturés 16,5 g
Carbohydrates 0,7 g dont sucres 0,4 g
Protéines 26,3 g
Sel 2,2 g
Le Formagella di Tremosine est un fromage de table très polyvalent qui s'accorde bien avec les plats de pâtes et les plats principaux. Parfait pour préparer des farces pour les pâtes fraîches vraiment savoureuses, ce fromage est également parfait avec la viande et la polenta.
Il est parfait cependant aussi à déguster seul car sa saveur est tout de même riche et vraiment surprenante.
Sa croûte est fine, moelleuse, de couleur paille, tandis que sa pâte est molle, élastique, de couleur ivoire tirant sur le paille. Son goût est fragrant et son arôme délicat rappelle les prairies de montagne.
€ 25,50
Pour 1,5 kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Formaggella di Tremosine forme entière
Lombardie
