Hide and Seek Afined in Pear en version complète

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Le Nascondino Affinato en Poires de Corrado Benedetti (proposé sur cette page au format entier de 9,5 kg) est un fromage de couleur jaune paille au goût légèrement piquant avec des notes fruitées.

Ce fromage a des racines dans l'histoire. Autrefois, pour protéger le fromage des vols, les meules étaient cachées sous des fruits ou dans la paille. Dans ces cachettes, les fromages prenaient des arômes et des saveurs inattendus. L'expérience a transformé ce besoin en technique que Corrado Benedetti a perfectionnée. Les meules de fromage sont nettoyées et, dans cette variante, immergées dans une purée obtenue par la macération des poires dans laquelle elles sont laissées à reposer. Ensuite, elles sont retirées des cuves et mises à affiner. Grâce à ce processus, les poires confèrent au fromage semi-gras délicatesse et un caractère aimable.

Hide and Seek Afined in Pear en version complète: Comment est-il produit

Corrado Benedetti, Vénétie

INGRÉDIENTS Hide and Seek Afined in Pear en version complète

Valeurs nutritionnelles