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Seules des grains sélectionnés peuvent donner une semoule spéciale à haute teneur en protéines, une semoule qui, en se plongeant dans l’eau précieuse du Parc National de la Majella, génère une pâte unique.
Grâce à des moules circulaires en bronze, naît une pasta aux formes jamais banales, séchée jusqu'à 48 heures à basse température. Le résultat obtenu est une pasta artisanale rugueuse, corsée et naturellement plus digeste, une délicatesse pour le corps et le palais.
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