Marrons bruns BIO 3 kg

Marrons bruns BIO 3 kg: Utilisation en cuisine

Le Marron BIO est excellent à manger en hiver grâce également à sa haute digestibilité et à l'apport calorique qui varie selon le type de cuisson : à cru, la digestibilité est plus faible et l'apport calorique est d'environ 150 calories pour 100 grammes, alors que si on le mange bouilli, il est plus digestible avec moins de calories, environ 120 calories pour 100 grammes. Enfin, comme on le sait, les châtaignes sont délicieuses aussi rôties, bien que son apport calorique augmente car on parle d'environ 200 calories pour 100 grammes. 

Le Marron peut également être utilisé pour créer d'excellentes crèmes et fonds pour rôtis de viande blanche, qui donneront une touche plus prononcée à vos plats.

Notes de dégustation

Ce type de Marron est très gros et savoureux, et c'est un plaisir de le décortiquer pour apprécier son parfum typique et son arôme.

Marrons bruns BIO 3 kg: Pairages

Comme les châtaignes grillées, c'est délicieux lorsqu'il est associé à des vins jeunes, de préférence des vins nouveaux ou légèrement pétillants pour rafraîchir le palais. Des exemples classiques parmi les vins italiens sont le Lambrusco, le Sangue di Giuda, le Barbera del Monferrato, la Bonarda.

Comment ranger Marrons bruns BIO 3 kg À son meilleur

Il existe plusieurs méthodes pour conserver les châtaignes, qu'elles soient crues ou cuites.

Châtaignes crues : conservation
Dans le cas des châtaignes crues, il faut les nettoyer de tout ce qui est sédimenté sur la peau, les faire sécher puis les mettre dans des sachets au congélateur où elles se conservent jusqu'à un an. Si vous avez l'intention de les rôtir, il est judicieux de pratiquer déjà la découpe.
Elles peuvent également être conservées au réfrigérateur (pour un maximum de 6 mois) après une procédure appelée Novena ou sous du sable pendant un maximum de 2 mois.

Châtaignes cuites : conservation
Là encore, la méthode de conservation la plus longue et fiable est le congélateur. Une fois cuites, les châtaignes doivent être nettoyées, laissées refroidir puis mises dans des sachets hermétiquement fermés.
Au fur et à mesure que vous souhaitez les manger, il faut les décongeler et, si vous le souhaitez, les raviver au micro-ondes ou à la poêle ou au chauffage.

Photo indicative.

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