La bière Smoky du Birrificio Magis est une Smoked Sweet Stout de la tradition anglaise : foncée, douce, corsée et avec un arrière-goût torréfié qui rappelle l'odeur d'un bon café expresso doux.
Cette Sweet Stout est une bière artisanale haute fermentation, non filtrée, non pasteurisée qui se caractérise, comme on peut le comprendre par son nom, par une forte senteur de fumé.
Les Sweet Stout ont une histoire assez récente et très particulière : ce sont en effet les stouts anglaises haute fermentation nées dans les années 1900 comme tonique pour les convalescents ou destinées aux mères allaitantes. Cela parce que la nutrition de cette bière est pleine de propriétés et de caractéristiques organoleptiques. En plus de tout cela, nous parlons d'une bière smoked : pour la faire, le brasseur utilise du malt fumé avec des bois précieux avant la fermentation.
Caractéristiques principales des Sweet Stout : couleur très foncée (comme la Guinnes, qui est aussi une stout), à la vue elle semble presque un café avec crème, parfums de céréales et de chocolat, goût torréfié d'abord doux puis amer, corps crémeux et carbonatation (ce sont les bulles, celles qui dans le jargon du vin seraient le "perlage") presque absente ou en tout cas faible.
Le Birrificio Magis est très jeune, mais cette bière s'est déjà distinguée pour sa qualité au Palio des Brasseries de San Martino dall’Argine (MN), où elle a été récompensée par le premier prix spécial 2019 Style Porter & Stout.
Ingrédients : eau, malt d’orge, flocons de maïs, houblon, levure et sucre.
Alc. 5,2% Vol.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, fiocchi di mais, luppolo, lievito e zucchero.
Alc. 5,2% Vol.
La bière artisanale Smoky de la Brasserie Magis de Desenzano del Garda est une délice désaltérante, au parfum inconfondable d'un bon café fraîchement sorti de la moka, avec une note de fumée et la douce saveur d'un bonbon Mou.
Cette Smoked Sweet Stout est excellente tout d'abord à déguster seule : c'est en effet une bière de méditation, à déguster peut-être avec un morceau de chocolat noir, celui de Modica serait parfait.
Mais cette bière se marie très bien aussi avec des apéritifs ou des collations à base de saumon fumé servi sur du pain de seigle.
Idéale à côté d'un risotto au café ou d'huîtres. Délicieuse à côté de viandes grillées ou au barbecue.
Le mariage parfait est avec le tiramisù, le birramisù ou avec de la ricotta au cacao et des fruits secs.
Corps 80%
Douceur 80%
Amertume 40%
Récompense Rosso Dans 2020
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Pour 500ml
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Fabio Ferrari
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Smoky - Bière artisanale fumée 500 ml
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