Filotto affiné au jus et à l’écorce de bergamote 250g

Filotto affiné au jus et à l’écorce de bergamote 250g

Filotto de Vigneto dei Salumi naît de l'expérience de Walter Ceradini qui a décidé de donner vie à une nouvelle gamme de charcuterie : Frutteto dei Salumi.

Le Filotto est produit avec le filet provenant de porc lourd italien sélectionné qui est ensuite aromatisé avec la peau et le jus de bergamote obtenus uniquement à partir de productions sélectionnées. Le morceau de viande ainsi aromatisé est ensuite affiné pendant 4-5 mois en cave.

Au nez, on perçoit immédiatement un parfum floral frais et le palais est immédiatement frappé par une fraîcheur salée qui laisse finalement place à l’arôme inconfondable de la bergamote. Filotto est commercialisé sous vide entier, pesant environ 250g.
 

Le Frutteto dei Salumi : les charcuteries aromatisées aux agrumes

Les expériences réalisées avec les produits affinés dans l’Amarone et le Recioto de la Valpolicella ont permis au Vigneto dei Salumi d'ouvrir son esprit à de nouvelles expériences, découvrant toujours de nouveaux arômes et saveurs inédites. Ingrédients naturels, locaux et toujours frais, sont à la base de toutes les gammes produites par l'atelier artisanal d'Arbizzano di Negrar en Valpolicella.
 

Filotto affiné au jus et à l’écorce de bergamote 250g: Comment est-il produit

Dans le cas de la gamme du Frutteto dei Salumi, Walter Ceradini et ses collaborateurs ont donné vie à de nouveaux produits en utilisant, en plus de la viande de porc italien de la meilleure qualité, les meilleurs agrumes de notre péninsule, montrant ainsi une plus grande conscience envers tous les parfums que la nature nous offre.

La gamme du Frutteto dei Salumi se concrétise donc dans la douce rencontre entre la véritable et artisanale charcuterie de la Valpolicella et toute la fraîcheur des agrumes sélectionnés, citron, bergamote et orange.

Vigneto dei Salumi, Vénétie

Vigneto dei Salumi est fondé en 1960 par Elio Ceradini qui a commencé son activité dans le laboratoire d’ Arbizzano dans la Valpolicella. Une passion familiale qui dure maintenant depuis 60 ans avec l’aspiration d’unir qualité et artisanat, à travers un lien... Allez à la fiche de Il Vigneto dei Salumi

INGRÉDIENTS Filotto affiné au jus et à l’écorce de bergamote 250g

Ingrédients: filet de porc lourd italien, sel de Cervia, poivre T.E.B., dextrose, arômes naturels, bergamote

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 211 Kcal
Protéines 20g
Graisses 4g
Glucides 0g
Sodium 1,76g