Haricots secs ronds Gradoli Purgatory 500 g

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Haricots secs ronds Gradoli Purgatory 500 g

Les Haricots secs Tondino del Purgatorio di Gradoli de l'Agriturismo Il Poggio sont des légumes secs exceptionnels, une véritable perle : produit typique de la région de l'Haute Tuscia Viterbese, ils sont célèbres pour leur caractéristique de ne pas nécessiter d'être trempés ou simplement trempés pendant une heure.

HARICOTS TONDINI : POURQUOI DU PURGATOIRE ?

Ces extraordinaires haricots sont cultivés depuis très longtemps dans les terres d'origine volcanique de l'Haute Tuscia et ont des racines profondes dans l'histoire de ces pays. C'est depuis la fin du XVIe siècle qu'à l'occasion du mercredi des Cendres, il est organisé dans la commune de Gradoli le "Déjeuner du Purgatoire", dont le plat principal est l'haricot servi avec du riz en bouillon et des soupes de poisson d'étang. Pourquoi s'appelait-il Purgatoire ? À l'époque, la Fraternité Œuvre Pie (qui changea plus tard de nom pour Purgatoire), pour le Souffrage des âmes du Purgatoire, commença à organiser cet événement pour collecter des fonds et d'autres biens de subsistance pour ses activités de secours aux familles en difficulté.

Haricots secs ronds Gradoli Purgatory 500 g: Utilisation en cuisine

Les Haricots secs Tondino del Purgatorio di Gradoli de la Agriturismo Il Poggio sont excellents pour la préparation d'antipasti, de minestrones et de soupes, d'accompagnements, de purées, de salades et de plats principaux.
Pour obtenir un bon résultat du produit, nous vous conseillons de nettoyer les haricots à nouveau, de les passer plusieurs fois sous l'eau courante, de les laisser tremper une heure, au maximum une heure et demie, de changer l'eau et de les mettre à cuire dans de l'eau froide : les légumineuses ne doivent pas être salées lors de l'ébullition sinon la peau se fendillera et la pulpe sera dure.