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La Zizzona di Battipaglia du Caseificio La Fattoria est un fromage unique, qui, en le savourant, nous fait entrer à la fois dans le septième ciel et dans le cercle des gourmands. Nous parlons d'une variante particulièrement envoûtante de la Mozzarella de lait de Bufflonne qui est produite exclusivement à Battipaglia.
Sa forme séduisante suscite des sensations primordiales, qui puisent dans les racines de l'homme : lorsque le ssein maternel, toujours un refuge sûr, représentait la fertilité et l'abondance. Elle s'appelle Zizzona, donc, à la fois parce qu'elle rappelle cette forme douce et sinueuse, et pour le lait qui s'en écoule. Seule une mozzarella Zizzona di Battipaglia faite dans le plein respect de la tradition évoque toutes ces particularités.
Lait de bufflonne, lactosérum, présure naturelle d'origine animale et sel.
Composizione media delle produzioni su 100g:
Valore energetico Kcal 267
Proteine 14,5g
Carboidrati 0,6g
Grassi 23g
Calcio 305mg (30%RDA)
Fosforo 240mg (32% RDA)
Ferro 0,2mg
SHELF LIFE: giorni 20 inclusa data di produzione.
La Zizzona di Battipaglia du Fromager La Fattoria peut être savourée ainsi, nature, en goûtant chaque goutte de lait et en fermant les yeux pour les sensations profondes qui se dégagent, ou elle peut également être utilisée dans de nombreuses recettes variées.
Nous proposons la Millefeuille de Zizzona avec de la roquette et de la bresaola, ou le Zuccotto de Zizzona di Battipaglia farci de jambon cuit et de laitue, accompagné de tomates confites.
La mozzarella zizzona peut également être un excellent ingrédient pour une Panzanella, pour des salades riches et délicieuses, pour des pizzas ou des légumes gratinés recouverts d'un fromage fondant copieux.
Une fois ouverte, garder le liquide de conservation et (s'il en reste), remettre la Zizzona dans le liquide et la conserver pendant 3 jours au réfrigérateur.
Nous pensons que lors d'une table avec des amis, pour impressionner, pour laisser tout le monde bouche bée, une belle Zizzona di Battipaglia coupée en deux qui a déjà libéré son sérum, est parfaite.
Nous recommandons : la zizzona doit être servie à température ambiante (à condition qu'il ne fasse pas 30 degrés), dans tous les cas, elle doit être sortie du réfrigérateur au moins 1 heure avant de la consommer.
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Zizzona de Battipaglia 1kg
Campanie
