San Michele Appiano : DOC « Appius

Tyrol du Sud DOC « Appius » - San Michele Appiano

€ 149,00 Pour 750ml 4.9 / 5

QTA Avertir lorsqu'il y a de la disponibilité

Ajouter aux favoris

Lieu de livraison : 2 - 4 Journées
Disponibilité : Entrante
Dénomination: Alto Adige DOC
Année : 2018
Allergènes : Solfiti superiori a 10 mg/L

Matières premières italiennes de haute qualité.

Tyrol du Sud DOC « Appius » - San Michele Appiano

L'Appius Alto Adige DOC représente l'une des meilleures représentations œnologiques de la cave St. Michael Eppan Kellerei et impressionne par son harmonie entre des arômes intenses, minéralité, fraîcheur vive et persistance aromatique.

Cépages : Chardonnay 55%, Pinot gris 20%, Pinot blanc 15%, Sauvignon blanc 10%
Vignobles: cépages sélectionnés à Appiano avec une exposition sud-est/sud-ouest.
Terrains: calcaire-graveleux et morainique
Mode de culture: guyot
Vendanges: mi-septembre à mi-octobre
Vinification: fermentation alcoolique et malolactique partielle, élevage en barrique / tonneaux. Assemblage après presque un an et élevage supplémentaire sur lies pendant trois ans en cuves en acier inoxydable.

Sucre résiduel: 3 g/l
Acidité: 5.50 g/l
Taux d'alcool: 14% vol

St. Michael Eppan Kellerei, Trentin-Haut-Adige

La Kellerei St. Michael Eppan - Cantina Produttori San Michele Appiano est aujourd'hui considérée comme l'un des noms les plus importants du Haut-Adige, une véritable garantie pour les amateurs de vins du Haut-Adige et d'ailleurs, grâce à sa forte capacité à tirer parti du caractère de son territoire... [Allez à la fiche de San Michele Appiano]

Tyrol du Sud DOC « Appius » - San Michele Appiano: Utilisation en cuisine

Le Appius de la cave St. Michael Eppan Kellerei est excellent pour accompagner des plats de poisson sous toutes ses variantes, il se marie également parfaitement avec des plats de la cuisine asiatique. Excellente est aussi la combinaison avec des plats savoureux mettant en vedette la viande blanche et le gibier.

Notes de dégustation

Couleur : jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres brillants.
Saveur : Intense et riche : en premier lieu, des fruits tropicaux : ananas, mangue, kiwi et banane. En seconde place : des fruits à chair blanche comme la pomme, la poire, le melon, l'abricot et la pêche. Légères notes agrumées. Discrètes fragrances toastées et de tabac.
Goût : goût compact et masticable combiné à une boisson fraîche et vive. Palais équilibré et rond avec des tonalités balsamiques de menthe et de résines alpines. Finale longue et intense.
Température de service : 8 - 10° C.

Comment ranger Tyrol du Sud DOC « Appius » - San Michele Appiano À son meilleur

Bouteille à fort potentiel de vieillissement entre 10 et 25 ans, elle doit être traitée avec le respect que l'on accorde à un enfant tout ce temps ! Sûrement pas de variations de température, peut-être une température constante pas trop élevée et éviter la lumière directe.