Zero Trento DOC Riserva Millesimato BIO 2016, dosage 750 ml
€ 35,00
Pour 750 ml
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Il Dosaggio Zero Trento DOC Riserva Millesimato BIO 2016 dell’Azienda Agricola Maso Martis è un metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, minerale, dal carattere robusto e deciso. Elegante, equilibrato e armonico.
Vinificazione: Si esegue una vendemmia a mano alla quale segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio, mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée tra Pinot Nero e Chardonnay rispettivamente nella misura del 70% e 30%. La primavera successiva viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition e successivo confezionamento.
Cuvèe: 70% Pinot nero, 30% Chardonnay
Acidità totale: 8,00 g/l
Zuccheri: 0,00 g/l
Estratto secco: 24 g/l
Annata: 2016
Percentuale alcolica: 12.50 %
Il Dosaggio Zero Trento DOC Riserva Millesimato BIO 2016 dell’Azienda Agricola Maso Martis è un vino a tutto pasto: si sposa bene con piatti a base di pesce o crostacei, molto buono anche con i salumi e formaggi saporiti.
Colore: paglierino scarico
Perlage: bollicine sottili, molto persistenti
Profumo: deciso, intenso, leggermente di lievito, mandorla e nocciola
Gusto: secco con ottima acidità e sapidità bilanciate dal finale morbido.
Temperatura di servizio: 10°- 12°C
Récompense Rosso Dans 2020
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Trentin-Haut-Adige
