Le Nero di Sei Etna Rosso BIO DOC 2016 de la cave Palmento Costanzo est un vin rouge biologique qui naît de vignes en alberello cultivées à Santo Spirito et Passopisciaro, sur le versant nord de l'Etna. C'est un vin au bouquet complexe et à la fois fin, structuré et enveloppant, à savourer jusqu'à la fin.
Cépages: nerello mascalese 80%, nerello cappuccio 20%
Vignoble: 750 m. s.l.m., avec un sol de sables volcaniques noirs et bruns 60-70%; cailloux et roches effusives.
Récolte: manuelle, deuxième décade d'octobre
Vinification: fermentation en cuves tronconiques en chêne avec des levures indigènes sélectionnées. Malolactique entièrement réalisée.
Élevage: 24 mois en grandes fûts de chêne et 12 mois en bouteille.
Taux d'alcool: 13,5 % vol.
L'Azienda Vitivinicola Palmento Costanzo est un vignoble sicilien dont les terres se situent à l’intérieur du Parc de l’Etna, attestant que ces terres peuvent offrir des parfums et des couleurs uniques... Allez à la fiche de Palmento Costanzo
Le Nero di Sei Etna Rosso BIO DOC 2016 de la cave Palmento Costanzo est un vin rouge qui s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, en sauce ou rôties. De plus, il se marie bien avec des plats de pâtes élaborés et des fromages affinés.
Couleur: rouge rubis
Parfum: arômes dominants de fruits rouges et notes minérales et volcaniques.
Goût: moelleux et velouté, avec des tannins bien intégrés et une excellente persistance.
Température de service: 18 - 20 °C
Un vin intéressant qui raconte le territoire, à essayer !
Récompense Rosso Dans 2020
€ 30,90
Pour 750ml
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