Cotevino Cotechino cru et vin cristallin 1 kg

Cotevino Cotechino cru et vin cristallin 1 kg

Le Cotevino du Vigneto dei Salumi est une expérience gustative unique, pas un simple cotechino ! L’artisanat a poussé Walter Ceradini et ses collaborateurs à réaliser de nouvelles et étonnantes expériences en utilisant le mélange particulier obtenu par la procédure d’affinage des salumi Giulietta ou Isabella que beaucoup d'autres auraient certainement rejetés.

Un mélange qui est bien différent du vin auquel nous sommes habitués, un nectar riche qui conserve tous les arômes et les parfums de l'affinage, tout en maintenant le profil aromatique et gustatif original du vin.

Un mélange qui présente en son sein des traces de sel, caractéristique en vertu de laquelle il a été rebaptisé Vino Cristallino. Le Vino Cristallino est le produit d'un travail unique au monde, un mélange qui se compose physiquement de Amarone et Recioto mais, spirituellement, de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de tous ces modes d'être qui guident et inspirent l'œuvre du Vigneto dei Salumi.

Un ingrédient qui prend par la main les autres produits de la ligne du Vigneto dei Salumi, créant quelque chose de vraiment unique ! Le Cotevino du Vigneto dei Salumi a été le premier produit né de l'utilisation du Vino Cristallino.

Avec un mélange spécial qui équilibre la présence de sel, le Cotevino au nez et au palais n'a rien à voir avec le classique cotechino. 

Pendant la cuisson, en effet, les complexes parfums de la viande et du vin enivrent la cuisine. En bouche, il n'est pas du tout gras, il est doux et présente un goût rond mais extrêmement léger. Le Cotevino est vraiment une nourriture qui peut devenir addictive ! 

Le Cotevino est obtenu en utilisant un mélange de viande et de peau de porc provenant des meilleures viandes de porc lourd italien sélectionné. Le mélange du Cotevino est ensuite aromatisé avec du sel de Cervia et du poivre T.E.B et enfin emballé avec du Vino Cristallino, prêt à être cuisiné.
 

Comment cuisiner le Cotevino cru 

Pour cuisiner le cotevino, il faut le plonger dans le Vino Cristallino dans une casserole 12 heures avant la cuisson. Une fois que le cotevino a capturé les saveurs et les parfums du Vino Cristallino, pour le cuire, il suffit de le plonger dans une casserole d'eau à feu doux pendant deux heures à partir du moment de l'ébullition. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel ou des épices.

Cotevino Cotechino cru et vin cristallin 1 kg: Comment est-il produit

Vigneto dei Salumi, Vénétie

INGRÉDIENTS Cotevino Cotechino cru et vin cristallin 1 kg

Ingrédients : viande porcine, sel de Cervia, dextrose, poivre T.E.B., arômes naturels, vin cristallin, conservateurs E252
Allergènes : la teneur en sulfites est minimale, au point de ne pas être considérée comme un allergène

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali per 100g
Energia 342 Kcal
Proteine 13,3g
Grassi 30,85g
Carboidrati 1,7g
Sodio 1g
Potassio 0,2g