Le Berg Alto Adige Pinot Bianco DOC 2018 de Cantina Colterenzio est un vin agréablement fruité et avec une élégante minéralité, obtenu à partir de raisins sélectionnés provenant de la zone d'Appiano Monte, la zone la plus strictement renommée en Alto Adige pour le Pinot Bianco.
Cépage: Pinot blanc 100% provenant de vieilles vignes âgées de jusqu'à 40 ans, cultivées en espalier ou en pergola.
Vignoble: se concentre dans la zone d'Eppan Berg, l'un des lieux historiquement reconnus pour le Pinot Bianco, au pied du mont Mendola, à une altitude de 450-500 m s.l.m. Les sols sont de formation morainique, avec des stratifications calcaires mélangées à de limon, sable et argile.
Vinification: fermentation à température contrôlée de 18°C dans des fûts de bois de différentes capacités, suivie d'un affinage sur lies fines de fermentation pendant environ 10 mois, toujours en bois. Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille et laissé reposer pendant quelques mois avant la commercialisation.
Potentiel de vieillissement: 5 - 10 ans.
Acidité: 5,8 g/l
Extrait sec: 19,7 g/l
Sucres résiduels: 2,5 g/l
Taux d'alcool: 13,5% vol.
Le Berg Alto Adige Pinot Bianco DOC 2018 de Cantina Colterenzio est un vin blanc parfait pour les hors-d'œuvre de mer, les crudités, les plats principaux délicats et les seconds de poisson, fruits de mer, et crustacés; adapté également aux viandes blanches.
Couleur : jaune paille brillant, avec des reflets verdâtres.
Parfum : arômes de pomme fraîche et de poire, avec un bouquet élégant et complexe.
Goût : En bouche, il exprime au mieux son acidité marquée, et a une belle finale saline et minérale.
Température de service : 10 - 12°C
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Pinot blanc DOC « Berg » du Tyrol du Sud - Colterenzio
Trentin-Haut-Adige
