Le Gorgonzola DOP piquant d'Arrigoni est un fromage bleu, mou, à pâte crue, produit avec du lait de vache entier, dont le nom provient d'une petite ville lombarde aux alentours de Milan, où l'on dit qu'il est né au XIIe siècle pour récupérer un caillé oublié la veille.
La version piquante présente des marbrures bleu/vert plus accentuées, une pâte plus friable et sèche avec une saveur plus prononcée due à la fois au type de moisissures et à un
affinage
prolongé.
Affinage: minimum 80 jours
Date de péremption: 45 jours
Ingrédients : Lait de vache pasteurisé, sel, présure.
Allergènes : lait
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :
Valeur énergétique : 352 Kcal / 1460 Kj
Graisses : 28.7g, dont saturées 19.0g
Glucides : 1.0g dont sucres 1.0g
Protéines : 22.5g
Sel : 2.6g
Le Gorgonzola DOP piquant d'Arrigoni (que nous te présentons ici en environ 200g) est un fromage bleu excellent en association avec le mascarpone, peut-être avec une garniture de noix.
Tu peux le déguster également avec des fruits, des légumes cuits ou crus, de la confiture, du miel, de la moutarde et du chocolat.
Saveur: marquée et piquante.
Croute: compacte, rugueuse, dure de couleur gris/rosé, non comestible.
Pâte: jaune paille, friable, caractérisée par un intense développement de moisissures vertes.
€ 4,00
Pour 200g ca.
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Gorgonzola AOP piquant 200g
Lombardie
