Le Barolo Caviot DOCG 2016 de laAzienda Agricola Ca' Viola est un vin qui tire son nom du surnom avec lequel, dans son pays natal, Montelupo Albese, on avait l’habitude d’appeler Beppe Caviola. C’est un vin produit avec des raisins récoltés à la main et soigneusement triés, affiné pendant au moins 24 mois en grands fûts de chêne, et se révèle, dès le départ, un rouge intense, raffiné et harmonieux, excellente expression du territoire natal.
Cépage Nebbiolo
Vignoble Raisins provenant de différents vignobles principalement de la commune de Novello
Système de conduite Guyot
Période de récolte 1ère/2ème décennie d'octobre
Fermentation 15 jours en cuves thermorégulées
Maceration 10-15 jours de macération post-fermentative avec chapeau immergé
Affinage 24 mois en grand fût
Millésime: 2016
Taux d'alcool: 14.50% vol.
Le Barolo Caviot DOCG 2016 de la Domaine Agricole Ca' Viola est un excellent vin à marier avec des plats de pâtes riches, qui s'accorde très bien également avec le gibier et la viande en sauce.
Couleur : rouge rubis, avec de légers reflets grenat
Nez : arômes de cerise, framboise, cassis et mûre, notes de rose et de fleurs séchées, accents de tabac et de chocolat, et touches balsamiques
Bouche : riche, dense et élégante ; la trame tannique est serrée et soyeuse, et la persistance est excellente
Température de service : 15-16°C
Récompense Platinum Dans 2020
€ 48,90
Pour 750ml
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Barolo Caviot DOCG 2016 750 ml
Piémont
