Ruber Veneto Classico IGT 2020 de Jako Wine est un vin rouge harmonieux et robuste, idéal en accompagnement de mets nobles.
Variété de raisin: Corvina, Merlot
Terroir: le sol, de type morainique, s'étend au sud du lac de Garde. Les raisins utilisés pour produire ce vin sont cultivés en GDC sous des pergoles trentino, avec un rendement moyen de 3,5 kg par plante.
Période de récolte: entre la fin septembre et le début octobre.
La récolte se fait à la main. Les grappes les plus mûres et parfaitement saines sont soigneusement sélectionnées. Les raisins sont desséchés dans une fruttaio à des températures et conditions d'humidité naturelles, pendant environ 3 mois, selon les conditions climatiques. Les raisins passés sont soumis à un égrappage et à un pressurage doux. Le moût est inoculé avec des levures sélectionnées dans des récipients en acier.
La fermentation se déroule lentement à basse température afin d'extraire efficacement la couleur, les tanins et les arômes de la peau. Une partie mûrit ensuite sous levures dans les cuves en acier, tandis qu'une autre partie est affinée en barrique.
Acidité totale: 6,5 gr./l
Longévité: 6-8 ans
Teneur en alcool: 16% vol.
Ruber Veneto Classico IGT 2020 de Jako Wine a une structure robuste qui s'adapte bien aux plats les plus raffinés et aux aliments les plus nobles, comme le gibier et les viandes braisées. Son caractère fort mais raffiné en fait également un vin digne d'être dégusté seul comme vin de méditation.
Se sert à une température de 18°
La couleur est rouge rubis. Le parfum présente une large gamme de notes, suggérant initialement la confiture de mûres et les cerises à l'eau-de-vie, et faisant ensuite allusion à des notes de café torréfié, de chocolat noir, de vanille et de cannelle. La saveur est harmonieuse, enveloppante et douce.
€ 32,50
Pour 750ml
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Ruber Veneto Classic IGT 2020 750 ml
Vénétie
