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biologicoGavi dei Gavi D'Antan 2007 750 ml

    La Scolca    Produit typique PiémontPiémont

60,90 Pour 750ml

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées
Disponibilité : Excellente
Dénomination: Gavi DOCG
Année : 2007
Tableau des ingrédients / Allergènes : Solfiti superiori a 10 mg/L



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Gavi dei Gavi D'Antan 2007 750 ml

Il Gavi dei Gavi D'Antan 2007 di La Scolca è quello che la cantina chiama "il Gavi sospeso nel tempo". Ottenuto con una selezione delle migliori cuve, inizialmente destinate alla produzione del Gavi dei Gavi etichetta nera e solo in grandi annate. Questo vino dopo un affinamento che può durare fino a dieci anni, unicamente in serbatoi d’acciaio e sui lieviti autoctoni, giunge alla bottiglia con quella inconfondibile intensità e nobiltà di sensazioni che solo il tempo dona ai Grandi Vini.

Vino raro ed unico, da degustare meditando sulle straordinarie sensazioni gustative che fanno riaffiorare alla memoria, come nella ‘Recherche” proustiana, il sapore dl ricordi lontani: sorprende il bouquet che evoca la brezza marina, la mineralità della terra, ma anche frutti esotici e miele. Solo I’esperienza di quasi un secolo di produzione può regalare questa armonia, dove potenza e finezza si congiungono in uno splendido equilibrio, riportandoci alla natura e alle sensazioni D’Antan.

CLASSIFICAZIONE: vino bianco secco ottenuto da uve atte alla produzione di Gavi D.O.C.G.
VITIGNO: 100% Cortese.
ZONA DI PRODUZIONE: colline zona D.O.C.G Gavi.
TECNICA DI VINIFICAZIONE: in bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato a contatto con dei lieviti, autoctoni, di prima fermentazione (“sur lie”) sino all’imbottigliamento. Imbottigliato limpido naturale, per decantare, senza filtrazione.

Grado alcolico: 12,5% vol

Gavi dei Gavi D'Antan 2007 750 ml: Comment est-il produit

La Scolca, Piémont

INGRÉDIENTS Gavi dei Gavi D'Antan 2007 750 ml

Valeurs nutritionnelles

Gavi dei Gavi D'Antan 2007 750 ml: Utilisation en cuisine

Il Gavi dei Gavi D'Antan 2007 di La Scolca è ottimo a tutto pasto, per il dopo cena e da “meditazione”. Si esalta nell’abbinamento a formaggi saporiti e a paté di carne.

PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO: ottimo nei primi anni, conserva egregiamente nel tempo le proprie caratteristiche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: non inferiore ai 12 °C.
Per meglio apprezzare le peculiarità di questo vino è opportuno aprire la bottiglia con un certo anticipo prima della degustazione; un breve arieggiamento permetterà al vino di esprimere a pieno tutta la sua complessità di profumi e sapori. Si consiglia infine di utilizzare ampi calici.


Degustazione

COLORE: paglierino chiaro, con delicati riflessi verdolini. Limpidezza naturale per decantazione statica - non filtrato.
PROFUMO: intenso, lungo, continuo, persistente, una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante.
SAPORE: molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in pietra focaia; noce e mandorla tostata nel finale.

Notes de dégustation

Gavi dei Gavi D'Antan 2007 750 ml: Pairages

Comment ranger Gavi dei Gavi D'Antan 2007 750 ml À son meilleur

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