Gavi dei Gavi D'Antan 2007 750 ml

Gavi dei Gavi D'Antan 2007 750 ml

Le Gavi dei Gavi D'Antan 2007 de La Scolca est ce que le domaine appelle "le Gavi suspendu dans le temps". Obtenu à partir d'une sélection des meilleures cuvées, initialement destinées à la production du Gavi dei Gavi étiquette noire et seulement dans les grandes années. Ce vin après un affinage pouvant durer jusqu'à dix ans, uniquement en cuves d’acier et sur les lies autochtones, arrive à la bouteille avec cette intensité inconfondable et cette noblesse de sensations que seul le temps peut donner aux Grands Vins.

Vin rare et unique, à déguster en méditant sur les extraordinaires sensations gustatives qui font resurfacer en mémoire, comme dans la ‘Recherche” proustienne, le goût des souvenirs lointains : le bouquet surprend en évoquant la brise marine, la minéralité de la terre, mais aussi des fruits exotiques et du miel. Seule l’expérience de presque un siècle de production peut offrir cette harmonie, où puissance et finesse se rejoignent dans un bel équilibre, nous ramenant à la nature et aux sensations D’Antan.

CLASSIFICATION : vin blanc sec obtenu à partir de raisins destinés à la production de Gavi D.O.C.G.
CÉPAGE : 100% Cortese.
ZONE DE PRODUCTION : collines de la zone D.O.C.G Gavi.
TECHNIQUE DE VINIFICATION : en blanc, à froid, partiellement macéré sur les peaux ; laissé en contact avec des lies, autochtones, de première fermentation (“sur lie”) jusqu’à l’embouteillage. Embouteillé clair et naturel, pour décanter, sans filtration.

Taux d'alcool : 12,5 % vol

Gavi dei Gavi D'Antan 2007 750 ml: Comment est-il produit

La Scolca, Piémont

INGRÉDIENTS Gavi dei Gavi D'Antan 2007 750 ml

Valeurs nutritionnelles